Boshqaruvi hamda pedagog kadrlarni qayta tayyorlash va ularning malakasini oshirish instituti


Download 3.63 Mb.
Pdf ko'rish
bet212/310
Sana27.09.2023
Hajmi3.63 Mb.
#1688439
1   ...   208   209   210   211   212   213   214   215   ...   310
Bog'liq
31010501 - Oshpaz-qandolatchi33

 
 
O’zbek milliy 
sho‘rvalarini
tayyorlash. 
 
O‘zbek 
milliy 
suyuq 
taomlaridan
Mastava,Teftel 
sho’rva 
va 
Sutli 
atalani 
tayyorlash 
uchun 
zarur 
xom-- 
ashyo 
mahsulotlarini retsepturasini 1 porsiya uchun 
hisob qilish va tovarshunoslik bo‘yicha tanlash 
va pazandalik ishlov berish.Taomni tayyorlashda 
ishlatiladigan 
asbob-uskunalar.Texnologik 
jaryoni. Tarqatish qoidasi. Taomlarni sifatiga 
bo‘lgan talablar jadvaliga ko‘ra baholash.
Taomlarni 
tayyorlashda 
aniqlangan 
kamchiliklarni qayd qilish va ularni bartaraf 
etish. 
12 
LA 

21 O’zbek milliy quyuq 
taomlarini 
tayyorlash.
 
 
 
 
 
O‘zbek 
milliy 
quyuq 
taomlaridan
Bulg’or,qovoq do‘lma va Jarkop taomlarini 
taomlarini tayyorlash uchun zarur xom-- ashyo 
mahsulotlarini retsepturasini 1 porsiya uchun 
hisob qilish va tovarshunoslik bo‘yicha tanlash 
va 
pazanda 
lik 
ishlov 
berish.Taomni 
tayyorlashda 
ishlati 
ladigan 
asbob-
uskunalar.Texnologik jaryoni. Tarqatish qoidasi.
Taomlarni sifatiga bo‘lgan talablar jadvaliga 
ko‘ra baholash. Taomlarni tayyorlashda 

LA 



aniqlangan kamchi liklarni qayd qilish va ularni 
bartaraf etish. 
22  
O’zbek milliy Shavla 
taomlarini 
tayyorlash.
 
O‘zbek milliy shavlalaridan Shavla va Loviyali 
shavlalarini tayyorlash uchun zarur xom-- ashyo 
mahsulotlarini retsepturasi ni 1 porsiya uchun 
hisob qilish va tovarshu noslik bo‘yicha tanlash 
va pazandalik ishlov berish.Taomni tayyorlashda 
ishlatiladigan 
asbob-uskunalar.Texnologik 
jaryoni. Tarqa tish qoidasi. Taomlarni sifatiga 
bo‘lgan talablar jadvaliga ko‘ra baholash.
Taomlarni 
tayyorlashda 
aniqlangan 
kamchiliklarni qayd qilish va ularni bartaraf 
etish. 

LA 

23  

Download 3.63 Mb.

Do'stlaringiz bilan baham:
1   ...   208   209   210   211   212   213   214   215   ...   310




Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©fayllar.org 2024
ma'muriyatiga murojaat qiling