Boshqaruvi hamda pedagog kadrlarni qayta tayyorlash va ularning malakasini oshirish instituti

Bilimlar 

xom-ashyo va mahsulotlarga dastlabki ishlov berishda 
texnologik jihozlarida ishlashda mehnat muhofazasi , texnika 
xavfsizligi va sanitariya gigiena qoidalarini: 

---


texnologik jixozlarining tuzilishi va ishlash prinsipini; 

xom-ashyo va mahsulotlarning tovarshunoslikdagi nomlarini, 
navlarini, asosiy xossalarini; 

Turli xil xamirlarni tayyorlash texnologik usullarini; 

Ularni tarkibiga kiruvchi masalliqlarni me’yorini va sifatini; 

Xamir qorishda ro‘y beradigan jarayonlarni; 

Har xil xamirdan qandolatchilik mahsulotlarini tayyorlashni; 

Pirojniy va tortlar tayyorlash texnologiyasini; 

Milliy qandolatchilik va sharq shirinliklari mahsulotlarini 
tayyorlashni; 

Mahsulotlarni saqlashda sanitariya va gigiena shart 
sharoitlarini ; 

Mahsulotlarni sifatiga baho berishni ; 
Ko‘nikmalar 

Qandolatchilikka foydalaniladigan texnologik uskunalarni 
ishlatishni; 

Qandolatchilik buyoqlaridan foydalanishni; 

Turli xil xamir tarkibiga kiruvchi masalliqlarni me’yorini bilish; 

Xom-ashyo va mahsulotlarning tovarshunoslikdagi nomlarini, 
navlarini bilish va saralash; 

Turli xamirlarni qorish; 

Xid tarqauvchi moddalarni farqlash; 

Turli xamirlardan pirog, pechene, pirojniy va tortlar 
tayyorlash; 

Turli koplamalar va kremlarni tayyorlash; 

Har xil xamirdan qandolatchilik mahsulotlarini tayyorlash; 

Qandolat mahsulotlariga va har xil shaklli buyurtma tortlarni 
ijod qilish; 

 Milliy va sharq shirinliklari qandolatchilik mahsulotlarini 
tayyorlash;  

Mahsulotlarni sanitariya va gigiena shart sharoitlarida 
saklashni ; 

Mahsulotlarni sifatiga baho bera olishni;