Chirchiq davlat pedagogika universiteti turizm fakulteti umukasbiy va ixtisoslik fanlari

Tarxana sutli osh. An'anaviy turk oshxonasida ko'pincha birinchi taomlarni tayyorlash uchun un, yogurt, qizil qalampir, piyoz va pomidorning maxsus quritilgan aralashmasi ishlatiladi. Ushbu ingredient sho'rva o'ziga xos ta'mi va qalinligini beradi. Bu erda Tarxan sutli sho'rva ayniqsa sharaflanadi, unga aralashdan tashqari tomat pastasi, sarimsoq va sariyog 'qo'shiladi.
Kaboblar. Adana kabob. Ushbu taomning retsepti Adana shahridan keladi va uning asosiy tarkibi maydalangan go'sht bo'lib, panjara ustiga qovuriladi va guruch, sabzavot, o'tlar va qalin lavash bilan birga xizmat qiladi.
Iskandar kabob. Tupuruqqa qovurilgan qizil go'shtning eng yaxshi bo'laklari, plastinka ustiga qo'yilgan qalin pitonli bo'laklarga tortiladi va ular sabzavot va o'tlar bilan to'ldiriladi. Bunday taomga albatta qatiq, maxsus pomidor sousi kiradi va agar kerak bo'lsa, eritilgan sariyog 'bilan quyilishi mumkin.
Shish kabob. Ushbu turk taomlari guruch va pishirilgan qalampir bilan pishirilgan barbekyu.
Baliqli taomlar. Mamlakat O'rta er dengizi, Qora, Marmara va Egey dengizlari tomonidan yuviladi, turli xil baliq turlariga va dengiz hayotiga boy. Albatta, bu haqiqat Turkiyaning milliy oshxonasiga katta ta'sir ko'rsatdi, bu erda dengiz mahsulotlari:
1.Baliq-ekmek. Ushbu ismning so'zma-so'z tarjimasi - bu baliq bilan non, umuman olganda, bu taomning mohiyatini aks ettiradi. Baliq-ekmekni tayyorlash uchun salat, piyoz, pomidor bilan birga bagetga yoyilgan va limon bilan quyilgan dengiz boshi yoki doradoning qovurilgan filesi ishlatiladi.
2.Midiya. Bu noyob taom, albatta, Turkiyada sinab ko'rishga arziydi, midiya filesi, guruch va ziravorlardan iborat. To'ldirish katta chig'anoqlarga joylashtirilgan va ishlatishdan oldin limon sharbati bilan sepilishi kerak. Xaridorlarni qidirib bir restorandan ikkinchisiga doimiy ravishda ko'chib o'tadigan ko'cha sotuvchilarining do'konlarida midiyalarni topishingiz mumkin.
3.Hamsi. Ovqat pishirish paytida tozalangan, un bilan o'ralgan va o'simlik moyiga qovurilgan turk oshxonasidagi yana bir mashhur dengiz maxsulotlari. Bir hil doira shaklida joylashtirilgan hamsi piyoz, limon va o'tlar bilan katta laganga tortiladi.