Давлат мактабгача таълим муассасаларида соғлом овқатлантириш тизимини янада такомиллаштириш тўҒрисида ўзбекистон Республикаси Президентининг «Мактабгача таълим тизимини тубдан такомиллаштириш чора-тадбирлари тўғрисида»

Молоко и молочные продукты
Свежее молоко белого цвета со слегка желтоватым оттенком (для обезжиренного молока характерен белый цвет со слабо синеватым оттенком), запах и вкус приятный, слегка сладковатый. Доброкаче­ственное молоко не должно иметь осадка, посторонних примесей, не­свойственных привкусов и запахов.
Творог имеет белый или слабо-желтый цвет, равномерный по всей массе, однородную нежную консистенцию, вкус и запах кисломолочный, без посторонних привкусов и запахов. В образовательных организациях использо­вание творога разрешается только после термической обработки.
Сметана должна иметь густую однородную консистенцию без кру­пинок белка и жира, цвет белый или слабо-желтый, характерный для себя вкус и запах, небольшую кислотность.
Сметана в образовательных организациях всегда используется после тер­мической обработки.
Сливочное масло имеет белый или светло-желтый цвет равномер­ный по всей массе, чистый характерный запах и вкус, без посторон­них примесей. Перед выдачей сливочное масло зачищается от жел­того края, представляющего собой продукты окисления жира. Счищенный слой масла в пищу не употребляется даже в слу­чае его перетопки.
Яйца
В образовательных организациях разрешено использовать только куриные яйца. Свежесть яиц устанавливается путем просвечивания их через овоскоп или просмотром на свету через картонную трубку. Можно ис­пользовать и такой способ, как погружение яйца в раствор соли (20 г соли на 1 л воды). При этом свежие яйца в растворе соли тонут, а усох­шие, длительно хранящиеся всплывают.
Приложение 17
Порядок закупа, приемки продуктов в столовые дошкольных образовательных учреждений.
Мясо поставляется на основе ранее заключённых договоров с предприятиями, фермерскими хозяйствами и предпринимателями, имеющими заключение ветеринарной службы об эпизоотическом благополучии хозяйства, клеймо с указанием категории и соответствующие сертификаты.
Яйца поставляются только с птицефабрик.
Молоко, молочные продукты поставляются по договору с специализированными предприятиями. Молоко может поставляться и из благополучных хозяйств, при наличии справки территориального органа ветеринарной службы.
Овощи, фрукты и бахчевые поставляются предприятиями и хозяйствами по ранее заключённым договорам и обязательно сопровождаются документом о проверке на содержание пестицидов и минеральных удобрений.
Пищевые продукты, поступающие на пищеблок, должны соответствовать требованиям нормативно-технической документации и сопровождаться документами, устанавливающими их качество (сертификата соответствия и гигиенического сертификата). Запрещается принимать продукты без сопроводительного документа, с истекшим сроком хранения, с признаками порчи.
В сопроводительном документе о качестве особо скоропортящихся продуктов должны быть указаны: дата, час выработки продукта; дата и час его конечного срока реализации.
Сертификат качества необходимо сохранять до конца реализации продукта.
В зависимости от эпидемической ситуации по решению территориального Центра Госсанэпиднадзора перечень продуктов и готовых блюд, не используемых в учреждении, может быть расширен.

Тип документа: СанПиН

Номер документа: 0346-17
Дата принятия: 10.06.2017
вернуться назад
распечатать
Сохранить в формате pdf | 377.31KB

• 
  Законы Республики Узбекистан
  
• 
  Указы, постановления и распоряжения Президента РУз
  
• 
  Постановления Кабинета Министров РУз
  
• 
  Приказы
  
• 
  Положения
  
• 
  Стандарты диагностики и лечения
  
• 
  Клинические руководства
  
• 
  Концепции
  
• 
  Методические документы
  
• 
  СанПиН
  
• 
  Квалификационные характеристики
  
• 
  Кодексы
  
• 
  Постановление Сената Олий Мажлиса
  
• 
  Постановления Министерства здравоохранения
  
• 
  Реестры
  
• 
  Утратившие силу
  
• 
  Формы для скачивания
  
• 
  Штатные нормативы
  
• 
  Обсуждение НПА
  

• 
  О министерстве
  

• 
  Документы
  

• 
  Учреждения
  

• 
  Новости
  

• 
  Мероприятия
  

• 
  Проек
  

Литература

Заключение

Медсестра детского сада осуществляет: контроль за соблюдением санитарно-противоэпидемического режима, санитарным состоянием помещения и участка детского дошкольного учреждения, готовит детей к врачебному осмотру и участвует в нем, проводит антропометрические измерения профилактические прививки.

Медсестра делает заявки на медикаменты, дезинфекционные средства, мединструменты и аппаратуру. Она проводит сан-просвет работу среди работников учреждения и родителей, осуществляет контроль за своевременным прохождением медосмотров работниками детского дошкольного учреждения; ведет соответствующую медицинскую документацию.

Медсестра отслеживает технологию приготовления пищи, соответствие веса порций меню-раскладке, а также контролирует правильность отбора и сроки хранения суточной пробы.

Ежедневно медицинская сестра составляет меню-раскладку, являющуюся документом для получения продуктов из кладовой и рабочей ведомостью для повара по расходу продуктов на блюда в отдельные приемы пищи.

Медицинская сестра ДДУ обязана информировать родителей о прививках, рекомендованных "Национальным календарем профилактических прививок", соответствующих возрасту ребенка.
Заключение
Медсестра детского сада осуществляет: контроль за собл