Доклад
Medatov.R
Кириш Хозирги кунда қишлоқ хўжалиги хом ашёларини кайта ишлашда илғор технологик ёндошувлар қўллашга катта эътибор берилмоқда. Шундай ёндошувларга ёғ-мой саноатида ферментларни қўллашни айтиш мумкин. Бунга сабаб ферментлар юқори каталитик фаолликга эга бўлиб хар бир фермент маълум бир реакцияларни амалга оширади ва хом ашё таркибидаги бошқа бирикмаларга таъсир этмайди. Ёғ-мой саноати ўз ривожланишида ишлаб чиқаришнинг бошқа кўплаб тармоқлари каби техник тараққиётда қолишмайди. Янги технологияларни жорий этиш янада сифатли маҳсулотлар олиш имконини беради, уларни хавфсизроқ ва арзонроқ қилишга ёрдам беради. Юқори технологияларни қўллашга ўсимлик мойи ишлаб чиқариш технологиясида ферментлардан фойдаланишни мисол қилиш мумкин. Ферментлар биологик катализатор бўлиб, мураккаб органик молекулалар иштирокидаги турли реакцияларни тезлаштиришга ёрдам беради. Кимёвий катализаторлар билан солиштирганда, улар иккита муҳим афзалликларга эга: юқори каталитик қобилият ва ишлатиладиган субстрат(лар)га нисбатан юқори селективликга. Бу афзалликлар уларни турли биотехнологик жараёнларда фаол катализатор сифатида ишлатиш учун асос бўла олади. Тадқиқотнинг мақсади. Липолитик ферментлар ёрдамида ўсимлик мойларини нейтраллаш жараёнини такомиллаштирилган технологиясини ишлаб чиқишдан иборат. Тадқиқотнинг мақсади. Липолитик ферментлар ёрдамида ўсимлик мойларини нейтраллаш жараёнини такомиллаштирилган технологиясини ишлаб чиқишдан иборат. Қўйилган мақсадга мувофиқ қуйидаги тадқиқот вазифалари қўйилди: - целлюлолитик ва протеолитик ферментларнинг пахта ёғининг гидратланиш жараёнига таъсирини тадқиқ қилиш. - липолитик ферментларни иммобилизация қилиш учун сорбентлар олиш. - липолитик ферментларнинг эркин ва иммобиллизацияланган холатдаги гидролитик ва синтезлаш фаоллигини тадқиқ қилиш. - пахта мойи таркибидаги эркин ёғ кислоталарни иммобилизацияланган липазалар ёрдамида камайтириш жараёнини ўрганиш.
Do'stlaringiz bilan baham: |
