Доклад Medatov. R кириш

Углеводлар ва оқсилларни ферментатив парчалаш учун биз целюлолитик ва протеолитик фаолликни ўз ичига олган фермент препаратларидан фойдаландик.

Ҳамроҳ моддаларнинг гидрофиллигини ошириш учун биз целлюлолитик ва протеолитик ферментлар таъсирини ўргандик.

12 слайда қора пахта ёғини "ViscoStar 150Л" фермент препаратлари ва нейтрал протеиназа (Нейтраза) ва уларнинг аралашмалари билан ферментациядан сўнг оқсилларни ва углеводларни гидролизида хосил бўладиган маҳсулотларининг таркиби берилган.

Нейтрал протеиназа билан целлюлазани хом пахта ёғининг оқсилларига ва углеводларига таъсири

№ п/п	Ишлатиладиган ферментлар	Қайтарувчи қандлар, мг/г ёғ	Оқсил гидролизати мкмол/г ёғ
1	Фермент иштирокисиз	1,44±0,06	0,55±0,02
2	Нейтраза	1,46±0,06	1,2±0,04
3	"ViscoStar 150Л"	4,82±0,24	0,62±0,02
4	Нейтраза +"ViscoStar 150Л"	4,65±0,24	1,28±0,04

Тақдим этилган маълумотлардан кўриниб турибдики, хом пахта ёғини ферментлар билан қайта ишлов берилганда гидролиз маҳсулотларининг тўпланишига олиб келади. Масалан, нейтраза ва "ViscoStar 150Л" таъсирида қайтарувчи қандлар миқдори 4,65 ± 0,16 мг / г ташкил этди, оқсил моддаларининг гидролиз маҳсулотлари эса 1,28 ± 0,04 мкмол /г ташкил этди.

Тақдим этилган маълумотлардан кўриниб турибдики, хом пахта ёғини ферментлар билан қайта ишлов берилганда гидролиз маҳсулотларининг тўпланишига олиб келади. Масалан, нейтраза ва "ViscoStar 150Л" таъсирида қайтарувчи қандлар миқдори 4,65 ± 0,16 мг / г ташкил этди, оқсил моддаларининг гидролиз маҳсулотлари эса 1,28 ± 0,04 мкмол /г ташкил этди.