Farg’ona davlat universtiteti iqtisodiyot fakulteti Mehmonxona xo’jaligini tashkil etish va boshqarish yo’nalishi

§ korxonaning ishlab chiqarish bazasini tahlil qilish;
§ raqobatchilarni tahlil qilish;
§ bozor tahlili;
- maqsad segmentlarini tahlil qilish;
§ mehmonxonaning bozorda joylashishi;
§ reklama strategiyasini ishlab chiqish va maqsadlarni belgilash;
§ harakatlar rejasini ishlab chiqish;
§ byudjet tuzish;
§ rejani kuzatish va uning natijalari va samaradorligini baholash.
Marketingni rejalashtirish nafaqat yirik mehmonxonalarda, balki kichik mehmonxona korxonalarida ham qo'llaniladi.
Yaxshi marketing rejasi faoliyatning uchta asosiy yo'nalishini hisobga oladi: kerakli mahsulotlar va xizmatlarni to'g'ri bozorlarda va o'z vaqtida sotish. Muvaffaqiyatli amalga oshirish uchun, uning bajarilishi uchun javobgar bo'lgan shaxslarni aniqlash va mehmonxona belgilangan maqsadlarga erishishni rejalashtiradigan vaqtni belgilash kerak.
Marketing menejerlarga mehmonxona faoliyatiga tijorat korxonasi sifatida qarashga imkon beradi. Shu maqsadda ushbu mehmonxonadagi xizmatdan qoniqish darajasining uning faoliyatining samaradorligiga ta'siri baholanadi.
Marketing mutaxassislari narx siyosatini belgilashda va mehmonxona korxonalarining muvaffaqiyati uchun muhim bo'lgan mehmonxonalarning raqobatdoshligini oshirish strategiyalarini ishlab chiqishda qatnashadilar.
Marketing talabni baholash uchun bozorni oldindan o'rganish bilan shug'ullanadi, bunda mehmonxonaning imkoniyatlari va bozordagi mavqeini, joylashishini yoki boshqa variantlarni tanlashni aniqlash mumkin.
Bozorni o'rganish ma'lum bir mehmonxona va uning mahsuloti uchun eng maqbul bo'lgan bozor segmentlarini aniqlash uchun zarur, ammo asosiy harakatlar mahsulotni reklama qilish va sotishga yo'naltirilishi kerak. Har bir mehmonxona mijozlar turini aniq belgilashi kerak, bu mehmonxonaning joylashuvi va xususiyatlariga qarab jalb qilish eng mantiqiydir, shuning uchun marketing tadqiqotlari mehmonxonaning ochilishidan ancha oldin boshlanadi va hatto uni yaratish bo'yicha loyihani ishlab chiqishdan oldin.
Marketing tadqiqotlari mavjud yoki potentsial mijozlar guruhlarini aniqlaydi, ularni turli parametrlar bo'yicha shakllantiradi: asosiy yo'naltiruvchi bozorlarning geografiyasi, kelish maqsadi, to'lov qobiliyati va xulq-atvor xususiyatlari. Keyingi segmentlarga bo'linish, birinchi navbatda narxga yo'naltirilgan va ular uchun narx ahamiyatsiz bo'lgan mijozlarga bo'linishdan kelib chiqadi.
Segmentatsiya maqsadi mehmonxona biznesini mijozlarning eng katta guruhlari ehtiyojlariga moslashtirish, shuningdek, narxlar strategiyasini va xizmatlarni eng samarali bo'lishlari uchun targ'ib qilishdir. Mehmonxonaning faoliyat doirasi daromadning kamida 80 foizini ta'minlaydigan uchta bozor segmentini qamrab oladi deb ishoniladi. Biroq, talabning mavsumiyligi mavjud bo'lib, bu mehmonxonalar uchun individual bozor segmentlarining qiymati yil vaqtiga qarab farq qilishi mumkin. Marketing mos mahsulotlar va bozorlar bilan shug'ullanadi, shu ma'noda mehmonxona xizmatlari marketingining boshqa iste'mol tovarlarini marketingidan farqi yo'q. Ammo mehmonxona mahsulotlari va bozorlaridagi o'ziga xos xususiyatlar mavjud va shuning uchun mehmonxonalar marketingi.
Restoran kabi mehmonxonalar moddiy mahsulotlarni (turar joy, ovqatlanish va boshqalar) va nomoddiy xizmatlarni (mehmondo'stlik) sotadilar. Marketing mahsulotlari va xizmatlari o'rtasida sezilarli farq mavjud. Mahsulot namoyish etilishi mumkin, va mehmon tezda uning qiymatini aniqlay oladi. "Servis" tushunchasining nomoddiy xususiyati tufayli mehmondo'stlik marketingi murakkablashadi. Aksariyat mijozlar uchun mehmonxona xonalari o'z-o'zidan emas, balki tugatish vositasidir va ularga bo'lgan talab "talabning hosilasi" deb nomlanadi - xonalardan foydalanish sababi xizmat safari, ta'til yoki boshqa narsalar bo'lishi mumkin. ammo kamdan-kam hollarda bu raqam o'z-o'zidan bo'ladi. Xuddi shu, ma'lum darajada, boshqa mehmonxonalar xizmatlarida ham qo'llaniladi.
Mehmonxona marketingining xususiyatlari mehmonxona mahsulotining yuqoridagi xususiyatlari, uni vaqt va makonda mahkamlashdan kelib chiqadi. Eng muhim mehmonxona mahsulotlarining mavjudligi - mehmonxonalar xonalari - o'zgarishsiz. Qisqa vaqt ichida xonalarning sonini sezilarli darajada o'zgartirish, kelajakda sotish uchun saqlash yoki ular bilan mijozlarni kuzatib borish mumkin emas. Mehmonxonalarda yashash va boshqa xizmatlarga talab doimiy ravishda o'zgarib turadi. Mehmonxonalar talabning pasayishi paytida bo'sh bo'lishi mumkin yoki mavsumning eng yuqori qismida odam ko'p bo'lishi mumkin.
Mehmonxona ishlab chiqarishga investitsiyalarning xususiyatlarini ham hisobga olish kerak. Bular ichiga binolar ichidagi er, binolar va mulkka investitsiyalar kiradi. Mehmonxonaning muvaffaqiyatining uchta asosiy omili: to'g'ri joylashish, to'g'ri sig'im va yuqori darajadagi foydalanish.
Mehmondo'stlik marketingini mehmonxona mahsulotlarining mavjud va potentsial bozorlarini baholash bilan boshlanadigan tsikl sifatida ko'rish mumkin. Bozor tadqiqotlari deb nomlanuvchi ushbu faoliyat rahbariyatga qarorlar qabul qilish uchun bozor va mahsulotlar to'g'risida ma'lumot berish uchun zarurdir. Shunday qilib, iste'molchilar doirasini va ularning muayyan mahsulotga bo'lgan ehtiyojlarini aniqlash yangi mehmonxonalar uchun qulayliklar va xizmatlarni rivojlantirishga, shuningdek mavjudlarini yaxshilashga yordam beradi.
Marketing tsiklining navbatdagi elementi mahsulot qanday bo'lishi kerakligi va uning rivojlanishi hisoblanadi. Bozor to'g'risida etarli ma'lumotga ega bo'lgan holda siz bozorning aniq segmentlarini aniq belgilashingiz mumkin. Tanlangan segmentlarga, shu jumladan mehmonxona xizmatlarining turlari va turlariga, shuningdek narxlarga mos kelishini ta'minlash maqsadida mahsulotni ishlab chiqish.
Marketing tsiklining yakuniy elementi - bu ko'rsatkichlar monitoringi va ularni ko'rib chiqish. Ushbu bosqichda haqiqiy natijalar rejalar va byudjetlar bilan taqqoslanadi, bozorda va mehmonxonalar strategiyasida o'zgarishlar uchun ma'lumot bazasini ta'minlash uchun marketing tadbirlarining samaradorligi baholanadi.
Agar mehmonxonada marketing professional ravishda olib borilsa, uning raqobatchilarga nisbatan imidji va mavqei shunchalik ravshan bo'ladi va xizmatlarning o'ziga xos xususiyatlari shunchalik tanib bo'ladiki, mijoz mehmonxona logotipi yoki brendini ma'lum darajadagi sifat kafolati sifatida qabul qiladi. Mehmondo'stlik, o'z mohiyatiga ko'ra, mehmonning turishi bilan bog'liq bo'lgan mayda nuanslarni hisobga olishi kerak, oqlangan va hatto uning kutganlaridan ham oshib ketgan. U menejerning shaxsiyati tomonidan shakllangan muhitdan boshlanadigan va xodimlarga xos bo'lgan xizmat ko'rsatish uslubi bilan yakunlanadigan mehmonxonaning shaxsiy xususiyatlarini aks ettirishi kerak.
Mehmondo'stlik sanoatida mavjud bo'lgan strategiyalar quyidagilarni o'z ichiga oladi.

• 
  Narxlar etakchiligi strategiyasi - undan foydalanish qiyin, chunki bunday yondashuv, bozorda faqat bitta narx rahbari bo'lishini anglatadi. Ushbu strategiya mehmonxona biznesini xarajatlarni minimallashtirish maqsadida o'z biznes-jarayonlarini qurishga majbur qiladi va xizmat turistik xizmatlarning yaxshilanishi uchun qo'shimcha xarajatlarni nazarda tutadigan xizmat ko'rsatish sohasining asosiy tarkibiy qismi hisoblanadi.
  
• 
  Farqlash strategiyasi raqobatchilar ishlab chiqarmaydigan noyob xizmatlarni ishlab chiqarish orqali raqobatdosh ustunlikka erishishga imkon beradi. Masalan, "Astoria" ushbu mehmonxonada lyuks buyurtma bergan mehmonlarga qutilarini ochishni taklif qiladi.
  

Bu erda xizmatlarning o'ziga xos xususiyatlari haqida gaplashish mumkin: mini-mehmonxonalarda eng yuqori sifatli xizmat (bu erda xizmat ko'rsatish darajasi 5 * mehmonxonaga qaraganda past); mehmonxonaning veb-saytida kunning istalgan vaqtida xonani bron qilishning tez va qulay shakli.
Mehmondo'stlik industriyasida korxonalarni rivojlantirish va raqobatbardoshligini oshirishning yana bir strategiyasi mavjud, bu fokus strategiyasi. Ammo mehmonxona xizmatlari bozorida mavjud bo'lgan sharoitda faqatgina tor segmentga e'tibor qaratish raqobatdosh ustunlikka olib kelmaydi.