Farg’ona jamoat salomatligi tibbiyot instituti Tibbiy profilaktika ishi 820- guruh talabasi Abduvahobov Abduvalining Patalogik anatomiya fanidan tayorlagan taqdimoti

Go'sht konservalari bozorining asosiy ulushini mol go'shti (49%) va cho'chqa go'shti (25%) tashkil etadi. Ko'pgina sifat ko'rsatkichlari bo'yicha mol go'shti go'shti rossiyalik iste'molchiga eng maqbul va tanish hisoblanadi. So'nggi paytlarda go'sht konservalari assortimenti asosan yangi turlari hisobiga kengaymoqda.

• Go'sht konservalari bozorining asosiy ulushini mol go'shti (49%) va cho'chqa go'shti (25%) tashkil etadi. Ko'pgina sifat ko'rsatkichlari bo'yicha mol go'shti go'shti rossiyalik iste'molchiga eng maqbul va tanish hisoblanadi. So'nggi paytlarda go'sht konservalari assortimenti asosan yangi turlari hisobiga kengaymoqda.
• Sigir konservalarini ishlab chiqarish pate va parranda konservalariga qaraganda ancha sekin o'sib bormoqda.
• Mol go'shtidan konservalangan go'shtni sotish hajmi 3%, cho'chqa go'shtidan - 2, go'sht va sabzavotli konservalar - 4 ... 5, pate guruhi - 10, parranda go'shti konservalari - 15%. Cho'chqa go'shti konservalarining o'sishi o'sib bormoqda va kelgusi yillarda u 1,5 ... 2% ni tashkil qiladi.
• Agar 2002 yilgacha GOST bo'yicha ishlab chiqarilgan cho'chqa go'shti konservalari ulushi go'sht konservalari umumiy hajmining 44 foizini tashkil etgan bo'lsa, 2005 yilga kelib bu ko'rsatkich 55 foizga o'sadi.
• Mutaxassislarning prognozlariga ko'ra, yaqin kelajakda oqsil qo'shimchalari bilan mol go'shti go'shtini sotish hajmining pasayishi ehtimoli katta.

Go'sht konservalari

Yaqin yillarda go'sht va sabzavot konservalari bozori yiliga o'rtacha 3 ... 4% o'sishi mumkin. Agar sanoat noan'anaviy tarkibiy qismlarni o'z ichiga oladigan yangi turdagi konserva mahsulotlarini ishlab chiqarishni yo'lga qo'ysa, ushbu bozor segmenti yanada jadal rivojlanishi mumkin.

• Yaqin yillarda go'sht va sabzavot konservalari bozori yiliga o'rtacha 3 ... 4% o'sishi mumkin. Agar sanoat noan'anaviy tarkibiy qismlarni o'z ichiga oladigan yangi turdagi konserva mahsulotlarini ishlab chiqarishni yo'lga qo'ysa, ushbu bozor segmenti yanada jadal rivojlanishi mumkin.
• Qush go'shti konservalari sotilishining prognoz qilinadigan o'sishi yiliga 10 ... 15% bo'lishi kerak.
• Bugungi kunga qadar Rossiya go'sht tarkibida go'sht konservalari va go'sht-sabzavotli konservalar ishlab chiqarishni muvaffaqiyatli o'zlashtirdi, mos ravishda 40 ... 60 va 20 ... 29%. Ular yuqori ovqatlanish qiymati va yaxshi ta'mi bilan ajralib turadi. Biroq, yosh bolalar uchun oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish talablariga muvofiq, bolalar uchun mahalliy konserva mahsulotlarini - chet el kompaniyalari mahsulotlarining analoglarini yaratish zarurati tug'ildi.