Farg’ona jamoat salomatligi tibbiyot instituti Tibbiy profilaktika ishi 820- guruh talabasi Abduvahobov Abduvalining Patalogik anatomiya fanidan tayorlagan taqdimoti

Konserva mahsulotlarini ishlab chiqarish

Oziq-ovqat mahsulotlarini sinovdan o'tkazish ishlarida ko'plab mahalliy va xorijiy tashkilotlar e'lon qilgan amaldagi qonunchilik va me'yorlar e'tiborga olinadi. Korxonalar ehtiyojlariga mos ravishda, oziq-ovqat mahsulotlarini sinovlari doirasida konserva sinovlarini olib boradi.

• Oziq-ovqat mahsulotlarini sinovdan o'tkazish ishlarida ko'plab mahalliy va xorijiy tashkilotlar e'lon qilgan amaldagi qonunchilik va me'yorlar e'tiborga olinadi. Korxonalar ehtiyojlariga mos ravishda, oziq-ovqat mahsulotlarini sinovlari doirasida konserva sinovlarini olib boradi.
• Shu bilan birga, bizning tashkilotimiz TS EN ISO / IEC 17025 Tajriba va kalibrlash laboratoriyalari vakolatining umumiy shartlariga muvofiq, UAF Akkreditatsiya agentligidan akkreditatsiyadan o'tgan va shu asosda xizmat ko'rsatgan.
• Ba'zilarga ko'ra, konserva tarkibida zararli moddalar mavjud. Ba'zilar odatda yangi yoki muzlatilgan ovqatlarga qaraganda kamroq to'yimli. Ba'zilar uchun bu sog'lom ovqatlanishning muhim qismidir.
• Aslida, konserva oziq-ovqat mahsulotlarini uzoq vaqt havo o'tkazmaydigan idishlarga qadoqlash uchun qo'llaniladigan saqlash usuli. U birinchi bo'lib XVIII asr oxirlarida urush paytida askarlar uchun oziq-ovqat mahsulotlarining muvozanatli manbai sifatida ishlatilgan. Konservalangan jarayonlar saqlanadigan mahsulot turiga qarab turlicha bo'lishiga qaramay, asosan uchta muhim bosqich mavjud.

Birinchi qadam - oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash. Saqlanadigan oziq-ovqat mahsulotlari tozalangan, dilimlenmiş, maydalangan, loviya olib tashlangan va pishirilgan.

Birinchi qadam - oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash. Saqlanadigan oziq-ovqat mahsulotlari tozalangan, dilimlenmiş, maydalangan, loviya olib tashlangan va pishirilgan.

Ikkinchi bosqich - muhrlash. Qayta ishlangan oziq-ovqat mahsulotlari qalay qutilariga muhrlanadi. Oxirgi bosqich isitish. Ushbu bosqichda, idishlar ovqat tarkibidagi zararli bakteriyalarni o'ldirish va yomonlashuvni oldini olish uchun isitiladi.

Ushbu jarayonlar oziq-ovqat mahsulotlarining rafga chidamliligini va besh yilgacha iste'mol qilinishini ta'minlash uchun muhimdir. Sabzavotlar, mevalar, sho'rvalar, go'shtlar va dengiz mahsulotlari odatda saqlanib qoladi.