Farg’ona jamoat salomatligi tibbiyot instituti Tibbiy profilaktika ishi 820- guruh talabasi Abduvahobov Abduvalining Patalogik anatomiya fanidan tayorlagan taqdimoti
Download 13.5 Kb.
|
Konserva sanoati xom ashyosini kimyoviy tarkibini o’rganish
- Bu sahifa navigatsiya:
- Quyida vakolatli organlar tomonidan otkazilgan konserva sinovlariga asoslangan bir nechta standartlar mavjud
Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, konservalangan ovqatlar yangi yoki muzlatilgan ovqatlarga qaraganda kamroq to'yimli. Aslida konserva uning ozuqaviy qiymatining katta qismini saqlab qoladi. Protein, uglevodlar va yog'lar bu jarayonlarga ta'sir qilmaydi. Ko'p minerallar va yog'da eriydigan vitaminlar ham saqlanib qolgan. Suvda eriydigan ba'zi vitaminlarga zarar etkazilishi mumkin.Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, konservalangan ovqatlar yangi yoki muzlatilgan ovqatlarga qaraganda kamroq to'yimli. Aslida konserva uning ozuqaviy qiymatining katta qismini saqlab qoladi. Protein, uglevodlar va yog'lar bu jarayonlarga ta'sir qilmaydi. Ko'p minerallar va yog'da eriydigan vitaminlar ham saqlanib qolgan. Suvda eriydigan ba'zi vitaminlarga zarar etkazilishi mumkin.Quyida vakolatli organlar tomonidan o'tkazilgan konserva sinovlariga asoslangan bir nechta standartlar mavjud:
Konserva sinovlariga asoslangan standartlar Umumiy holda, konserva mahsulotlarini ishlab chiqarishda qalay qutilari afzal etiladi. Texnik jihatdan konserva mahsulotlarini ishlab chiqarishda oziq-ovqat mahsulotlari mikroorganizmlardan issiqlik bilan tozalanadi va germetik sharoitda va germetik qutilarda saqlanadi. Ushbu maqsadda ishlatiladigan idishlar lak bilan qoplangan va korroziyaga chidamli bo'lishi kerak. Shunday qilib, konservalangan kontent qutichaga to'sqinlik qilmaydi.
Download 13.5 Kb. Do'stlaringiz bilan baham: |
Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©fayllar.org 2024
ma'muriyatiga murojaat qiling
ma'muriyatiga murojaat qiling