1-Mavzu: Shveysarning lavozim vazifalari Reja

Qabul qilish va joylashtirish xizmatini tashkil etish va texnologiyasi.
Mehmonxona korxonasining tashkiliy tuzilmasi mehmonxonaning maqsadi, uning toifasi, xona fondining hajmi, joylashuvi, mehmonlarning o‘ziga xos xususiyatlari va boshqa omillar bilan belgilanadi. Bu uning har bir xodimiga yuklangan vakolat va majburiyatlarning aksidir.
Xizmat tarkibi: turar joy boʻyicha direktor oʻrinbosari (boshqaruvchi), maʼmuriy xizmat koʻrsatish, yuk tashuvchi, mexanizatsiyalashgan hisob-kitob operatorlari, pasport va maʼlumot stoli xodimlari, yuk tashuvchilar, yuk tashuvchilar, qoʻriqlash xizmati va boshqalar.
Qabul qilish va joylashtirish xizmatining taxminiy diagrammasi.
Operatsion xizmat ko'rsatish jarayoni.
Barcha toifadagi mehmonxonalarda mehmonlarga xizmat ko'rsatish jarayonini quyidagi bosqichlar sifatida ko'rsatish mumkin:
mehmonxonada joylarni oldindan bron qilish (bronlash);
mehmonlarni qabul qilish, ro'yxatga olish va joylashtirish;
turar joy va ovqatlanish xizmatlarini ko'rsatish (xonani tozalash);
rezidentlarga qo'shimcha xizmatlar ko'rsatish;
yakuniy hisob-kitob va chiqish.
Joylarni oldindan band qilish, roʻyxatdan oʻtishda roʻyxatdan oʻtish, turar joy va koʻrsatilgan xizmatlar uchun haq toʻlash, roʻyxatdan oʻtish navbatchi maʼmur, yuk tashuvchi, kassir (mexanizatsiyalashgan hisob-kitob operatori) va pasport boʻlimi xodimi ishlaydigan qabulxona va joylashtirish xizmatida amalga oshiriladi. Rossiya Federatsiyasining ko'plab mehmonxonalarida ushbu xizmat inglizcha "Reception" nomiga ega.
Rezidentlarga xizmat ko‘rsatishni mehmonxona xodimlari (xizmat ko‘rsatish va xonalarga xizmat ko‘rsatish) va mehmonxonada joylashgan boshqa korxonalar (savdo korxonalari, sartaroshxona, tez tibbiy yordam punkti va boshqalar) xodimlari ko‘rsatishi mumkin.
490-sonli "Rossiya Federatsiyasida mehmonxona xizmatlarini ko'rsatish qoidalari" ga binoan, "pudratchi mehmonxonaga kelgan va undan chiqib ketadigan iste'molchilarning kechayu kunduz ro'yxatga olinishini ta'minlashi kerak". Shu sababli, qabul qilish va joylashtirish xizmatining ishi o'zgaruvchan xususiyatga ega. Smenaning tanlangan ish rejimiga ko'ra, xizmat xodimlarining soni belgilanadi.
Mehmonxona turli xil ish soatlariga ega. Har uch kunda xodimlar uchun ish jadvali mavjud, bu ish tartibi bir qator afzalliklarga ega: smenalarni o'tkazish uchun vaqt tejaladi, porter mehmonlarni o'rganish imkoniyatiga ega, bu xavfsizlikda muhim rol o'ynaydi. Ammo umuman olganda, ushbu model nomaqbul deb tan olingan, bu katta mas'uliyat va xodimlarning hissiy stressi bilan bog'liq. Xizmat ko'rsatish standartlari mehmonni kutib olishingizni talab qiladi va bu jismoniy jihatdan qiyin. Chet elda va ko'plab Rossiya mehmonxonalarida ish smenasi 8 soatni tashkil qiladi: kunduzgi smena 7:00 dan 15:00 gacha, kechki smenada 15:00 dan 23:00 gacha, tungi smena 23:00 dan 7:00 gacha. Ko'pincha ular mos kelmaydigan jadvaldan foydalanadilar, bu ishda 15:30 gacha kechikishni nazarda tutadi va kechki smena 30 daqiqa oldin ketadi, ya'ni. 14:30 da. Shunday qilib, kunduzgi va kechki smenadagi xodimlar bir soat davomida birga ishlaydi. Ishning bunday usuli bir smenadan ikkinchi smenaga silliq o'tish imkoniyatini yaratadi, aks holda u "uzluksiz xizmat" deb ataladi. Smenada ikki smena bir vaqtning o'zida ishlasa, bu juda samarali. dilerlar smenali uzatish jurnalida ma'lumotlarni og'zaki va yozma ravishda to'liq uzatish imkoniyatiga ega. Ba'zan, agar mehmonlarni ommaviy ro'yxatga olish yoki chiqish rejalashtirilgan bo'lsa, kunlik smenani tushirish uchun soat 6 dan 14 gacha qo'shimcha ish smenasi talab qilinishi mumkin.
G‘arbiy boshqaruv uslubiga ega yirik mehmonxonalarda kunduzgi va kechki smenalarda katta ma’mur (smena boshlig‘i), resepsiyonist, kassir, konserj, telefon operatori va telefon operatorining ish joyi mehmonxona xonasida joylashgan bo‘lishi mumkin.
Tungi smena navbatchi ma'mur, bir yoki bir nechta tungi auditorlar va operatorlardan tuziladi.