Mahalliy ikkilamchi hom ashyolardan

2-Jadval
Gidromodul 1:8 va 1:10, xarorat 80⁰C, gidroliz vaqti 3 soat

№	Ko’satgichlar	Miqdoriy tavsiflar
		Ekstrogent (HNO3)	Ekstrogent (H3PO4)
1	Unum, %	6 – 7,5	6 – 8,2
2	Ozod karboksil guruhlari, % (Ko)	– 7,0	9-11,25
3	Efirlangan karboksil guruhi, % (Ke)	6 – 8,2	11-12,6
4	Efirlanish darajasi, % (λ)	51,8-64,2	50-74
5	Uronid tarkibi, %	68-75	70-80
6	Ekvivalent og’irligi	433	388
7	Xarakteristik qovushqoqligi, dl/g	0,5-1,2	0,8-1,5
8	Molekulyar massasi, dal’ton	12000-25000	20000-32000

Tajriba natijalari shuni ko’rsatdiki, ekstrogentning agressivligi ortganda unum organ, lekin efirlanish darajasi va molekulyar massasini kamayishiga olib kelgan. Bu esa pektinni sifati yomonlashuvi, yani jele hosil qilish xususiyatini kamayishiga sababchi bo’ladi. Shu bilan birga kislotaliligni ortishi pectin makromolekulasidagi glikozid bog’larini uzulishi (neytral monosaharid qoldiqlarini uzulishi)? Ya’ni pectin makromolekulasida destruksiya jarayoni ketishi osonlashganligi hisobiga molekulyar massa kamayishi mumkin. Bu esa pectin moddasining eng asosiy ko’rsatkichlaridan biri bo’lga jele xosil qilish xossasini pasayishiga olib kelishi mumkin.

Shuning uchun kelgusi tadqiqotlarimizda agressiv bo’lmagan hamda neytral muhitli ekstrogentlardan foydalanib olma po’chog’i tarkibidagi protopektinni gidroliz qilishi rejalashtirilmoqda.
Tablisa natijalaridan ko’rinib turibdiki, ajratib olingan pectin moddasini uronid tarkibi 68-80 % ni tashkil etadi. Bu esa pectin moddasi neytral xarakterli bo’lgan arabinan va galaktandan iborat bo’lishi mumkindir.
Ikkala ekstrogent bilan ekstraksiya qilingan va ajratib olingan pectin moddasining ekvivalent og’irliklari qiymati bir-birlariga yaqin keladi.