Umumiy ovqatlanish korxonalarini sanitariya holatlariga qo‘yiladigan talablar.
|
Sanitariya ahamiyatiga ko‘ra hasharot va kemiruvchilarga qarshi qanday kurash tadbirlari amalga oshirilishi.Umumiy ovqatlanish korxonalariga sanitariya-epidimiologik nuqtai nazardan katta e’tibor berishning sababi to‘g‘risida ma’lumot. Korxonaning umumiy sanitariya holati, sanitariya rejimini saqlash, odamlarni ishga olish va shuningdek xodimlarni tibbiy ko‘rikdan o‘tkazish, tegishli tibbiy daftar bo‘lishi, unda yozuvlar olib borilishi, xodimlarning pokiza va toza kiyimlarda ishlashi, shaxsiy gigiyenaga rioya qilishi, sifatli xom-ashyo kelishi va uni oliy sifatlarda pishirib iste’molchilarga yetkazib berilishi uchun umumiy
ovqatlanish korxonasi rahbari mas’ulligi.
|
2
|
2
|
|
2
|
11
|
Inventar, jihozlar idishlar va taralarga
qo‘yiladigan talablar
|
Jihozlar, inventar, idish-tovoq va taralarga qanday umumiy gigiyenik talablar qo‘yilshi. Jihoz va inventar ishlab chiqarish uchun qanday materiallar ishlatilishi, idish-tovoqlardan foydalanishga ruxsat etilmaslik qoidalari. Jihozlar, inventar, idish-tovoq va taralarni yuvish, tozalashda qanday dezinfeksiya qiluvchi vositalardan foydalanilishi to‘g‘risida ma’lumot.
|
2
|
|
2
|
2
|
12
|
Oziq –ovqat mahsulotlarini tashishda va saqlashda
qo‘yiladigan talablar.
|
Mahsulotlarni tashish vositalari, tashish vositalariga qanday talablar qo‘yilishi, mahsulot qabul qilish qoidalari to‘g‘risida ma’lumot. Oziq-ovqat mahsulotlari «oziq-ovqat» markirovkasi bor maxsus avtotransportda tashiladi. Bunday mashinalarning yuk ortish ichki qismi oq tunuka yoki alyumin tunuka bilan qoplanadi, olinadigan stellajlar. Mahsulot sifati har bir idishdagi markirovka yorlig‘i, sana, tayyorlangan soati va sotilishining mahsulotlarni tashishning sanitariya
qoidalari.
|
2
|
|
2
|
|
13
|
|
Do'stlaringiz bilan baham: |
