PROFESSIONAL TA’LIMNI RIVOJLANTIRISH
INSTITUTI
O‘RTA PROFESSIONAL TA’LIMNING
41010501- UMUMIY OVQATLANISH XIZMATLARINI TASHKIL ETISH
ISHLAB CHIIQARISH AMALIYOTIDAN
O‘QUV DASTURI
Kvalifikatsiya nomi:
|
Restoran administratori
(xostess,metrdotel).
|
O‘quv rejadagi tartib raqami:
|
2.2.5.
|
Ajratilgan soat:
|
144
|
Toshkent- 2023
O‘quv dasturi Professional ta’limni rivojlantirish instituti Xizmatlar sohasi yo‘nalishlari bo‘yicha O‘quv metodik birlashmasining 2023 yil “9”avgustdagi 8 -sonli majlis bayoni bilan ma’qullangan.
O‘zbekiston Respublikasi Oliy ta’lim, fan va innovatsiyalar vazirligi huzuridagi Oliy va o‘rta maxsus, kasb-hunar ta’limi yo‘nalishlari bo‘yicha o‘quv-uslubiy birlashmalar faoliyatini Muvofiqlashtiruvchi kengashining 2023-yil 25-avgustdagi 5-son yig‘ilishida ma’qullangan va Vazirlikning 2023-yil 29 -avgustdagi 438-son buyrug‘i bilan TASDIQLANDI VA JORIY ETILDI.
Tuzuvchilar:
|
Saitov Bekzod
Abdullayeva Muazzam
|
Toshkent turizm va mehmonxona menejmenti
texnikumi ishlab chiqarish ta’limi ustasi.
Toshkent turizm va biznes kolleji ishlab
chiqarish ta’limi bo’yicha direktor o’rinbosari
|
Taqrizchi:
|
Umarov Akbar
Xamdamovich.
|
O‘zbekiston Respublikasi Oshpazlar uyushmasi
raisi
|
O‘quv dasturi umumiy talablari
Dastur nomi
|
Ishlab chiqarish amaliyoti
|
Ajratilgan soat
|
144
|
Mavzular soni
|
11
|
Dasturning maqsadi
|
|
Ishlab chiqarish amaliyotini utashning maqsadi o‘quvchilarning umumiy ovqatlanish korxonalarida xizmatlarni tashkil etish to‘g‘risida
ko‘nikmalarini shakllantirish; o‘quvchilar tomonidan xizmat ko‘rsatish
sohasida amaliy ko‘nikmalarni egallash.
|
|
O‘zlashtirish
(o‘qitish) natijalari
|
|
-Ovqatlanish korxonalarining tasniflanishi,
yong‘in xavfsizligi talablari;
sanitariya va gigiyena talablari;
umumiy ovqatlanish xizmati xodimlarining shaxsiy gigiyenasi;
umumiy ovqatlanish xizmati xodimlarining malaka xususiyatlariga qo‘yiladigan talablar;
-xizmat xavfsizligi talablari;
-asboblarni, idishlarni uzatish texnikasi va usullari;
-dasturxon tuzishning umumiy qoidalari va texnikasi;
-oziq-ovqat va ichimliklarni tortiq etish qoidalari.
taomnoma tuzish asoslari, taomnoma asosida stolni bezatish, ofitsiantlarning to‘liq va qisman xizmati bilan o‘tkaziladigan banketlarni tashkil qilish, mehmonxona va restoranlarga kompleks xizmat ko‘rsatish, zamonaviy xizmat turlari va ovqatlanishni tashkil etish shakllarini, bar ishlarini tashkil etish.
|
|
|
Do'stlaringiz bilan baham: |
