Ushbu nashr uchun munozaralar, statistika va muallif profillarini quyidagi manzilda ko'ring

Sahifa 157

156

8-bob

Sifat uchun naslchilik

Baqlajon mevalarining biokimyoviy tarkibi. Bakla mahsulotlarining sifati uchun naslchilik

zhana barcha madaniyatlar uchun dolzarb bo'lgan muammoni hal qilishni o'z ichiga oladi: yuqori darajani ta'minlash

qimmatbaho biologik faol moddalar, uglevodlar ishlab chiqarishda sintez darajasi yoki

gan kislotalari va boshqalar.

Polifenol birikmalari. Fenolik birikmalar tabiiydir

biologik jarayonlarda muhim rol o'ynaydi

o'simliklar; ular gullar va mevalarning yorqin ranglari uchun javobgardir (Zaprometov, 1993).

Ayni paytda, turli xil mualliflarning fikriga ko'ra, ko'proq

4000 xil polifenol turlari (Kinoshita, 2005). Polifenol birikmalari orasida

flavonoidlar va phe-

nol kislotalari (Block va boshq., 1992; Kazi va boshq., 2002; Manach va boshq., 2004; Zhu va boshq.,

2004 yil; Moyers va boshq., 2004; Rudebush va boshq., 2004; Stoklet va boshq., 2004; Scalbert va boshq., 2005;

Arts va boshq., 2005; Lambert va boshq., 2005; Kanadasvami va boshq., 2005; Martinchik, 2007).

Ko'plab tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, flavonoidlar bilan bog'liq

o'simlik polifenolik birikmalar guruhi anti-anti

ko'p oksidlovchi s- kimyoviy jarayonlarga kiritilgan oksidlovchilar

metallar ishtirokidagi erkin radikallarni yo'q qilishda ishtirok etadigan poyalar (Duti,

2000 yil; Nijveldt, 2001). Agar ularning faoliyati molekulaning tuzilishi mavjud bo'lsa namoyon bo'ladi

OH guruhlari mavjud (Rays-Evans va boshq., 1996).

Ko'p sonli klinik, eksperimental tadqiqotlar o'tkazildi.

flavonoidlarning antitumor ta'sirini o'rganish bo'yicha tadqiqotlar. Ularning an-

proliferativ ta'sir turi zamonaviy antineoplastik bilan solishtirish mumkin

agentlari (Kawaii va boshq., 1999; Brakenchielm va boshq., 2001), flavonoidlar esa

kanserogenezni bostiradi, nafaqat boshlang'ich jarayonlariga ta'sir qiladi, balki progressiv

o'sish, shuningdek o'smaning metastazi (Ren va boshq., 2003).

Qalampir ( Capsicum spp.) Va baqlajon ( Solanum melongena ) muhim manbalardir

fenolik birikmalar (Cao va boshq., 1996; Vinson va boshq., 1998). Tarkibni o'rganib chiqqandan so'ng

mahalliy selektsiyaning S. melongena 100 dan ortiq navlarida umumiy fenollarning ko'payishi

tijorat navlari, yovvoyi turlari va ular orasidagi duragaylar, Rodriguez-Burruezo va boshqalar.

(2008) S. melongena navlarida sezilarli xilma borligini aniqladi

ushbu ko'rsatkich uchun. Mahalliy navlarning tarkibida tarkibida ko'proq

savdo navlari va yovvoyi turlarga qaraganda nollar. Bu yuqori salohiyatni ko'rsatadi

madaniyati fenolik birikmalar to'planishiga nisbatan, shuningdek ko'rsatib beradi

ushbu ekinlarni ko'pligi uchun ko'paytirishning ahamiyati to'g'risida (Prohens,

Nuez, 2008).

120 turdagi sabzavotlarning antioksidant faolligini baholashda biz 4 marta ishlatdik

shaxsiy tahlillar (ABTS, DPPH, ILP va SOS), natijada baqlajon kiritilgan

antioksidant faolligi yuqori bo'lgan o'nta sabzavot (Yang,