Fermentlarning biosensorlar va ularning iziq ovqat sanoatida ishlatilishi reja

Rekombinant ferment	Organizm- produtsent
Qo’llanilish sohasi
α-ацетолактатдекарбоксилаза	Bacillus subtilis Bacillus amyloliquefaciens	Ichimlik ishlab chiqarishda
Аминогелтидаэа	Trichoderma reese Trichoderma lonqibrachiatum	Sut mahsulotlari ishlab chiqarishda
α-Амилаза	Bacillus subtilis Bacillus amyloliquefaciens	Ichimliklar ishlab chiqarish va novvoychilikda
Арабинофуранозидаза	Aspergillu niger	Ichimlik sanoatida
Каталаза	Aspergillu niger	Tovuq tuxumini o’zida tutuvchi mahsulotlar ishlab chiqarish
Химозин	Aspergillu niger	Pishloq ishlab chiqarishda
Циклодекстрингликозил трансфераза	Bacillus licheniformis	Kraxmalni qayta ishlashda
α-Глюканаза	Bacillus subtilis Bacillus amyloliquefaciens	Ichimlik ishlab chiqarish
Глюкоамилаза	Aspergillu niger	Ichimlik ishlab chiqarish, novvoychilikda
Глюкозоизомераза	Streptomyces lividans	Kraxmalni qayta ishlashda
Глюкозооксидаза	Aspergillu niger	novvoychilikda
Глюкозооксидаза	Bacillus subtilis Bacillus amyloliquefaciens	novvoychilikda Kraxmalni qayta ishlashda
Липаза, триацилглицерол	Aspergillus oryzae	Yog’ ishlab chiqarishda
Мальтогенная амилаза	Bacillus subtilis Bacillus amyloliquefaciens	novvoychilikda Kraxmalni qayta ishlashda
Пектинлиаза	Aspergillu niger	Ichimlik ishlab chiqarish
Пектинэстераза	Trichoderma reesei Trichoderma longibrachiatum	Ichimlik ishlab chiqarish
Фосфолипаза А	Trichoderma reesei Triclioderma longibrachiatum	Novvoychilikda, yog’larni qayta ishlashda
Фосфолипаза В	Trichoderma reesei Trichoderma longibrachiatum	novvoychilikda Kraxmalni qayta ishlashda
Полигалактозидаза	Trichoderma reesei Trichoderma longibrachiatum	Ichimlik ishlab chiqarish
Протеаза	Aspergillus oryzae	pishloq ishlab chiqarish
Пуллуланаза	Bacillus licheniformis	Kraxmalni qayta ishlashda

FOYDALANILGAN ADABIYOTLAR

1.Л.В. Капрельянц
Одесская национальная академия пищевых технологий, Украина
2. Feeney R. E., Whitaker J. R. Modification of Proteins; Food, Nutritional and Pharmaceutical Aspects // Adv. Chem.Ser. 1982, - Washington D. C: American Chemical Society, 1982.
3. Feeney R. E. Chemical modification of proteins: Comments and perspectives //Int. J. Peptide Protein. Vol. 29.
4. Wong С. H., Chen S. Т., Hennen W. J. et all Enzymes in organic synthesis: Use of subtilisin and highly stable mutant derived from multiple site-specific mutations //J. Am. Chem. Soc. 1990.Vol. 112.
5. Wong С. Н. et all. Enzymatic catalysis in organic synthesis // Meth. Enzymol. 1991. Vol. 202.
6. Klibanov A. M. Enzymatic catalysis in anhydrous organic solvents // TIBS. 1989. Vol 14.
7. Zaks A., Kllbanov A. M. Substrate Specificity of enzymes in organic solvents // J. Am. Chem, Soc. 1986. Vol. 108.
8. Sakural T., Margolin A.L., Russel A.J., Klibanov A.M. Control of enzyme enantioselectivity by the reaction medium //J.Ara. Che. Soc. 1988.
9. Zhong Z., Liu J.L.C., Dinterman L. M. et all Engineering subtilisin for reaction in dimethylformamide // J. Am. Chem. Soc. 1991.Vol. 113.
10. WWW. GOOGLE. COM