Гастрономического тура в иркутской области

Виды гастрономического туризма. Туризм является одной из привлекательных отраслей экономики, несмотря на происходящие экономические, политические и социальные катаклизмы. Наиболее востребованные туристские направления можно условно разделить на культурно-познавательное и рекреационное. Рассмотрим основные виды гастротуризма. Зеленый или экологический туризм подразумевает собой посещение региональных эко-ферм и местные производства, которые производят экологически
чистые продукты. В России распространен сырный и винный туризм, где гости могут отведать вкусный сыр и выдержанное вино. Сельский тур – вид гастротуризма, который пользуется популярностью среди европейцев и жителей мегаполисов, никогда не бывавших в деревне. Туристы дегустируют деревенские блюда (на основе мяса, домашнего молока, овощей с грядки). Тур по сельской местности, где основной целью является посещение местных хозяйств, деревень с дегустацией блюд, даже с возможностью приобщиться к некоторым видам хозяйственных работ. Событийные мероприятие – вид туризма, где путешественники на 1-2 дня уезжают в конкретный город на гастрофестиваль или другое масштабное мероприятие. Например, «Фестиваль мороженого», «Свияжская уха», «Праздник корюшки». Рестротур – вид гастрономического туризма для людей, которые любят комфорт, изучение новых ресторанов и кухонь. Экскурсия на фабрики и заводы, производящие продукты и напитки питания, например, пивзавод, хлебокомбинат, кондитерская фабрика, чайная плантация.
Следует отметить, что в большинстве случаев перечисленные туры являются комбинированными, где основной задачей является осмотр достопримечательностей, а кулинарный элемент лишь усиливает впечатление путешественника от посещаемого региона. Путешественники, интересующиеся едой и напитками, а также приготовлением пищи, могут выбрать себе любой понравившийся тур из предложенных на многочисленных сайтах для путешественников.
Потенциальные покупатели. Рассмотрим типы клиентов, которым будет интересна покупка гастрономического тура. Во-первых, это туристы, которые хотят приобщиться к культуре страны через ее национальную кухню. Во-вторых, туристы, у которых высокие требования к еде и утонченный вкус. Некоторые туристические компании, ориентированные на обеспеченных туристов, предлагают россиянам и иностранным путешественникам особенные индивидуальные, а также групповые гастротуры. организацией которых, как правило, занимаются энтузиасты, неравнодушные люди, глубоко погруженные в историю своего края с целью сохранения и пропагандирования местных традиций. При грамотном и креативном подходе к созданию таких проектов, экономическом обоснования, они пользуются популярностью и претворяются жизнь.
Организация тура основана на соответствии с национальными обычаями и традициями региона. Помимо этого, туристам - гурманам также интересны гастрономические туры в Крыму, на винодельнях Краснодарского края, где выращивают известные сорта винограда. В-третьих, это туристы, использующие кулинарный тур в образовательных целях, т.е. прохождения обучения и получения профессиональных навыков (школьники, студенты, повара, сомелье, бариста, дегустаторы, рестораторы,
ресторанные критики). В-четверных, потребителями могут быть представители турфирм, которые изучают данное туристическое направление.
Стоит отметить, что состояние гастрономического туризма в Российской Федерации оставляет желать лучшего, оно только в начале своего развития. Если сравнить гастрономический туризм в таких странах, как Тайланд, Китай, Индия с Россией, то можно сказать, что развитие в России происходит не такими активными темпами. Вопрос о развитии гастрономического туризма в России остается актуальным, так как гастротуризм явление сравнительно новое и его развитие в мире поэтапно набирает обороты, однако уровень изучения данной проблемы остается незаслуженно низким. Встречающиеся гастрономические туры в России в основном непродолжительны, чаще всего это туры выходного дня. Исходя из статистических исследований, наибольшей популярностью пользуются туры, предлагающие посещение таких объектов гастрономического туризма как рестораны, музеи, посвященные продуктам пищевой промышленности или сельского хозяйства, а также фермы или другие места, имеющие национальное и культурное значение. Стоит отметить, что наиболее запоминающимся гастропутешествие становиться тогда, когда сервис организован в духе национальных традиций и колорита местности. Перспективы развития гастрономического туризма России очень велики в следствии огромных территорий нашей страны, благодаря разнообразию растительного и животного мира, природно-климатических условий, национальных и культурных традиций регионов, являющихся базисом кулинарных традиций регионов от Сочи и Крыма до Байкала и Камчатки. Но пока еще рано утверждать, что в нашей стране гастрономический туризм – это быстро развивающееся направление. Сформированные и комплексные российские предложения, программы только начинают формироваться, подтягиваясь сформированным на устойчивой почве европейских стран и с каждым днем все возрастающим спросом. Россия как многонациональная и развивающаяся страна с давней историей очень интересна туристам со всего мира.
У гастрономического туризма можно выделить ряд положительных черт, например, то, что туры можно совершать круглый год, т.е. на него не влияет такой фактор как сезонность, гастротуризм привлекает инвестиции в регионы, увеличивает туристский поток, развивает местный бизнес, тем самым создавая новые рабочие места, способствует сохранению культуры и окружающей среды. Развитие гастрономического туризма в сельских и отдаленных районах страны повышает занятость населения и уровень жизни. И примеры подобного влияния на развитие регионов, возрождения деревень (например д.
Мартыново) в нашей стране имеются, однако существует ряд проблем, которые мешают развиваться гастрономическому туризму с желаемой скоростью.