Gastronomik turizm: zamonaviy trendlar va istiqlablar

Gastronomik turizm tarixi
Erik) 2001 yildan beri gapiriladi. Xalqaro pazandachilik turizmi assotsiatsiyasi ( ICTA ) asoschisi va prezidenti Wolf pazandachilik turizmi bo‘yicha maqola taqdim etdi. Keyinchalik bu kichik qog'oz oziq-ovqat va vino turizmiga bo'lgan qiziqish ortib borayotgani va oshpazlik sayohatlariga bo'lgan so'rovlar mahalliy biznes va restavratorlarning o'sib borayotgan talabni qondirishga qanday erishganligi haqidagi kitobga aylandi . E. Volf quyidagi ta'rifni berdi: “Gastronomik turizm – bu Yerning narigi tomonida ham, qo‘shni ko‘chada ham o‘ziga xos, unutilmas taom va ichimliklarni topish va ulardan bahramand bo‘lishdir. Darhaqiqat, biz mamlakatimiz yoki dunyo bo'ylab sayohat qilishdan tashqari , viloyatimiz, shahrimiz va hatto tumanimizda ham gastronomik sayyohga aylanishimiz mumkin. "Sayohat" nafaqat mintaqangiz, mamlakatingiz yoki hatto sayyorangiz bo'ylab sayohatlarni o'z ichiga oladi. Biz bosib o'tgan masofa biz doimo harakatda bo'lganimiz kabi muhim emas. Shunday qilib, biz barchamiz "sayohatchilarmiz" va biz hammamiz "yeydiganlarmiz" va shuning uchun barchamizni gastronomik sayyohlar deb hisoblashimiz mumkin. [1].
Pazandachilik turizmining maqsadi taom va sharobni sevuvchilarni o'rgatish va ilhomlantirish, jo'shqin sayohatchilarga yo'nalishlarni o'rganish va mahalliy oziq-ovqat tendentsiyalari, pishirish usullari va taomlar, idishlar va ichimliklar tarixi bilan tanishish imkoniyatini berishdir. Sayyohlar oziq-ovqat va ichimliklar orqali butun dunyo bo'ylab yo'nalishlar madaniyatida immersiv tajribada ishtirok etishlari mumkin . Umuman olganda, pazandalik sayohatlari oziq-ovqat tayyorlash, oziq-ovqat namunalarini olish , oziq-ovqat tendentsiyalarini o'rganish, vinochilik va pishirish bilan bog'liq keng ko'lamli tadbirlarni o'z ichiga olishi mumkin .
Turli shaharlardagi restoran haftaliklari, kechki ovqat tadbirlari va pazandachilik musobaqalari bilan bir qatorda pazandachilik turizmi, masalan, vino va pivo zavodlariga tashriflar, restoran sayohatlari va oziq-ovqat sanoatiga tashriflar, konferentsiyalar va mutaxassislar ishtirok etadigan boshqa tadbirlarni o'z ichiga oladi. oshxona kitoblari mualliflari, shuningdek, etnik oziq-ovqat mahsulotlarini tatib ko'rish.