Go‘sht konservalari olishda qo‘llaniladigan xom-ashyolar va ularning tavsifi

Go‘sht konservalari tayyorlash texnologiyasi

Reja:

1. 
   Go‘sht konservalari olishda qo‘llaniladigan xom-ashyolar va ularning tavsifi.
   
2. 
   Go‘sht konservalarini tayyorlash texnologiyasi.
   
3. 
   Go‘sht konservalarining assortimenti ularni tamg‘alash va saqlash.
   

Go‘sht konservalari olishda qo‘llaniladigan xom-ashyolar va ularning tavsifi.
Go‘sht konservalari – bu go‘sht mahsulotlarini tunuka va shishadan tayyorlangan bankalarga joylanib, germetik bekitilib, sterilizatsiya qilingan mahsulotlarga aytiladi. Go‘sht konservalarining ozuqaviy qiymati go‘shtlarning ozuqaviy qiymatidan ham yuqori turadi, chunki konserva tayyorlash jarayonida go‘sht ozuqaviy qiymati past bo‘lgan qismlardan xalos etiladi. Ikkinchidan go‘sht konservalari olishda yuqori ozuqaviy qiymatga ega bo‘lgan qo‘shimcha xom ashyolardan ham foydalaniladi.
Quyidagi 1-jadvalda keng tarqalgan go‘sht konservalarining kimiyoviy tarkibi va energetik qiymati bo‘yicha ma’lumotlarni keltiramiz.
1-jadval

Go‘sht konservalarining kimiyoviy tarkibi va energetik qiymati

№	Консерванинг номи	Кимиёвий таркиби,%					100 г.ининг энергетик қиймати, ккал
		Сув	Оқсил