Go’sht va sut maxsulotlarini saqlash

Kolbasa mahsulotlari. Qoramol, cho‘chqa, kamdan-kam qo‘y, ot, uy parrandalarining go‘shti, quyon, shuningdek, cho‘chqa yog‘i, ba’zan boshqa turdagi hayvon yog‘lari kolbasa ishlab chiqarishda asosiy xom ashyo bo‘lib xizmat qiladi.
Go‘sht konservalari qoramol, cho‘chqa, qo‘y va uy parrandalari go‘shtidan, turli xil kalla-pochalardan, shuningdek boshqa mahsulotlardan tayyorlanadi. To‘yimliligini oshirish va ta’mini yaxshilash uchun konservalarga yog‘ va dorivorlar qo‘shiladi.


2.1 Sovutgichlar

Kichik qayta ishlash korxonalaridagi sovutgichli shkaflar xom ashyo va tayyor mahsulotlarni qisqa muddatli saqlash uchun ishlatiladi.

Sanoat o'rtacha haroratli (SHH) va past haroratli (SHN) sovutgichli shkaflar ishlab chiqaradi. Ulardan ba'zilarining asosiy texnik ma'lumotlari 1-jadvalda keltirilgan.

1. SHH va SHN sovutgichli shkaflarning texnik tavsiflari

Indeks	SH - 0,80	SH - 1,12	SH - 1,40	SHN - 1,0
Shkafdagi havo harorati, °S	1…3	1…3	0…8	-16…-18
Sovutilgan hajm, m³	0,8	1.12	1.4	1
Sirt maydoni, m Raflar va pastki Evaporatator	2.7 4	3.1 6.5	5	4.8
Sovutgich qurilmasi brendi	VS-500	AST-3.2	BC630(2)	VN-630(2)
Sovutgich kamerasining sovutgich kamerasiga nisbatan joylashishi	pastki	yuqori	yuqori	Yuqori
Umumiy o'lchamlar, mm	1500x750x1820	1565x785x1825	1500x800x2000	1500x800x2000
Og'irligi, kg	300	400	250	215

Guruch. 2018-03-22 _ ShX-1,40K sovutgich qutisi: 1 — eritilgan ho'kiz uchun pollom; 2 - shkafning tanasi; 3— havo sovutgichli patnis; 4— erigan suvni olib tashlash uchun naycha; 5 - issiqlik izolyatsiyalangan plastinka; 6 - termoregulyatsiya qiluvchi-1ShSh klapan; 7—sovutgich qurilmasi; 8— boshqaruv va signalizatsiya paneli; 9— signal chiroq; 10 - manometrik termometr; 11 - elektr jihozlari paneli; 12— havo sovutgichi; 13 - funktsional konteynerlar uchun qo'llab-quvvatlovchi qavslar; //-quvvat; 15 - eshik; 16 - eshik muhri .

ShX-1,40 sovutgich korpusi korpus va dvigatel xonasidan iborat. Koson ichki tomondan alyuminiy qotishma plitalari bilan qoplangan, old tomoni oq rangga bo'yalgan, tashqi tomondan po'lat plitalar bilan qoplangan metall ramkalar shaklida tayyorlangan panellardan yig'iladi. Teri o'rtasida issiqlik izolatsiyasi - ko'pikli polistirol mavjud. Shkafning yanada rivojlangan dizaynlarida terilar orasidagi bo'shliqlar poliuretan ko'pik bilan to'ldiriladi.

Eshiklarning mahkamligi polivinilxloridli qistirma, magnit qo'shimcha va kalitli maxsus qulf bilan ta'minlanadi. Sovutilgan hajm akkor chiroq bilan yoritiladi, u shkaf eshigi ochilganda avtomatik ravishda yoqiladi va yopilganda o'chadi.
Sovutgichli shkaflarning ko'pchiligida dvigatel xonasi sovutilgan hajmdan yuqorida joylashgan. Sovutgich mashinasining barcha komponentlari issiqlik izolyatsiyalangan plastinkaga o'rnatiladi. Uning ustki yuzasida filtr-kurutgich, issiqlik almashtirgich, termostatik klapan va elektr shkafi bo'lgan sovutish moslamasi, pastki yuzasida havo sovutgichi, yorug'lik chiroqi va mikroswitch mavjud.
ShX – 1,40 va ShN – 1,0 sovutgichli shkaflarda mahsulot havo sovutgichi ventilyatori tomonidan beriladigan havoning faol harakati hisobiga sovutiladi. Evaporatatorli sovutgichli shkaflarda sovutish suvi sovuq va issiq havoning solishtirma og'irligidagi farq tufayli harakatlanadi.