Go’shtlarga mexanik pazandalik ishlov berish

Kurs ishining ob’ekti:tadqiqotimizning ob’ekti bo’lib “Go'shtdan tayyorlanadigan taom turlari, go'shtli kotlet tayyorlash jarayoni,kimyoviy tarkibi, oziqlik qiymati” mavzusumni o’rganish uchun o’quv qo’llanmalar va darsliklar
Kurs ishining predmeti:
“Go'shtdan tayyorlanadigan taom turlari, go'shtli kotlet tayyorlash jarayoni,kimyoviy tarkibi, oziqlik qiymati” mavzusumni o’rganish jarayoni.
Kurs ishimizning maqsadi:
- Go’shtlarga mexanik pazandalik ishlov berish haqida ma’lumot to’plash;
- Mol go’shtini nimtalash va suyaklaridan ajratis haqida ma’lumotlar yig’ish;
- Go’sht yarim tayyor maxsulotlarini tayyorlashni taxlil qilish;
- Qo’y go’shtini nimtalash va suyaklardan ajratish haqida ma’lumotlar to’plash;
- Go’sht qiymasini va undan yarim tayyor maxsulotlarini tayyorlashni aniqlash;
- Go’sht kotlet massasini va undan tayyor maxsulotlarni tayyorlash haqida ma’lumotlar to’plash;
- Suyaklarga ishlov berish haqida ma’lumotlar to’plash;
- Qovurligan gо‘sht hamda kalla-pocha va ich mahsulotlari haqida ma’lumotlar to’plash;
- Yirik bо‘laklab qovurilgan gо‘sht haqida ma’lumotlar to’plash;
Kurs ishimizning vazifasi :
Tadqiqotning metodologik asosi :O‘zbekiston Respublikasi “Ta’lim to‘g‘risida”gi Qonuni, “Kadrlar tayyorlash Miliy dasturi”, O‘zbekiston Respublikasi hukumatining oloiy ta’lim ta’limini rivojlantirishga qaratilgan qarorlari, Oliy va o‘rta maxsus ta’lim Vazirligining buyruqlari, Prezident M.SH.Mirziyoyevning ta’lim tizimini takomillashtirishga yo‘naltirilgan nutqlari, unda bayon etilgan yondashuvlari, tadqiqot muammosiga oid ilmiy va ilmiy-metodik adabiyotlarga tayanilgan.


Kurs ishining ilmiy-amaliy ahamiyati shundan iboratki, tadqiqot natijasida olingan ilmiy xulosalar, ishlab chiqilgan uslubiy tavsiyalar umumta’lim maktablarining mehnat ta’limi fani o‘qituvchilariga va amaliyotchi talabalarga, shuningdek, oliy o’quv yurtlarda “servis xizmatlar” fan o’qituvchilariga ham uslubiy yordam beradi.