Государственное Автономное Профессиональное Образовательное Учреждение Свердловской Области

Рефлексивный этап
Анализ и оценка достижения цели и определение сформированности умений и практического опыта ОК 1, ОК2,ОК 3, ОК4, ОК5, ОК6; ПК 3.1; ПК3.2	Оценка уровня сформированности умений и навыков при приготовлении различных видов борщей	– демонстрируют конечный результат своей деятельности; – осуществляют самооценку – соотносят результаты с поставленной целью; – оценивают работу друг друга	Дневники учебной практики, ручки Карта качества

Ход занятия
1.Организационно – мотивационный этап– 5мин.
1.1.Организационная часть (1– 2 мин.)
Проверка готовности к занятию:
– дежурный докладывает о присутствующих на занятии;
– проверка спецодежды и санитарного состояния обучающихся.
1.2.Мотивация и совместная постановка целей занятия (10 мин)
Здравствуйте ребята, на учебном занятии МДК мы с вами определили, что супы классифицируют по способу приготовления на несколько групп. Назовите первую группу супов, самую большую (Заправочные). Правильно, сегодня в соответствии с программой тема нашего занятия по ПМ07.03 «Приготовление простых заправочных супов. Оценка качества готовых блюд»
На предыдущем практическом занятии из этой группы вы приобрели практические навыки по приготовлению щей, а сегодня какая следующая группа? ( Борщи)
– рассказать о значении данной темы для изучения профессии;
Вместе со студентами вспоминаем, какие бывают борщи и на каких бульонах они готовятся. С целью создания устойчивого интереса к предстоящей деятельности мастер п/о предлагает обучающимся сформулировать цель занятия.
Обучающиеся: предлагают свои цели.