Haccp va xususiy nazorat

Shuningdek, taqdim etilgan hujjatlarni yangilash davrida ISO 22000 sertifikati berila boshlandi. Buning sababi, ISO 22000 standarti nafaqat ishlab chiqaruvchi kompaniyalarni, balki oziq-ovqat zanjirida ishlaydigan barcha muassasalarni ham qamrab oladi

Biroq, vaqt o'tishi bilan HACCP standarti etarli deb topilmadi, chunki u faqat oziq-ovqat korxonalarini qamrab oladi, ammo buning o'rniga 2005-da, HACCP standartiga asoslangan ISO 22000
Oziq-ovqat xavfsizligi tizimi standarti nashr etildi

Oziq-ovqat xavfsizligida sezgirlikni oshirish

Oziq-ovqat xavfsizligi muammosi hozirgi kunda dunyoning barcha mamlakatlarini tashvishga soladigan eng xavfli masalalardan biri bo'lib, oqibatlari katta muammolarga olib kelishi mumkin. Texnologik o'zgarishlar, bir tomondan, iqtisodiy va ijtimoiy farovonlik iste'molchilarning sezilarli qismiga oziq-ovqat mahsulotlarining sezgirligini oshirdi. Bu tabiiy ravishda bu odamlarning sotib olish harakatlarini o'zgartiradi.

Oziq – ovqat xavfsizligida sezgirlikni oshirish

Ayniqsa, Ikkinchi Jahon urushidan keyin aholi sonining tez o'sishi iste'molchilarga oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish va yetkazib berishda katta bosim yaratdi. Shunday qilib, ortib borayotgan oziq-ovqat ehtiyojini qondirish uchun ko'proq mahsulot olish kerak edi, bu holat qishloq xo'jaligini jadal rivojlantirishga undadi va natijada oziq-ovqat xavfsizligi tushunchasi e'tibordan chetda qoldi. Shu munosabat bilan ko'plab davlat va xususiy tashkilotlar ba'zi choralarni ko'rish va amalga oshirishga harakat qila boshladilar.

Oziq – ovqat xavfsizligi

Oziq-ovqat xavfsizligini ta'minlash xavfsiz xom ashyoni topishdan boshlanadi. O'simlik va hayvonot xom ashyosida yuzaga keladigan fizik, kimyoviy va mikrobiologik xatarlar inson salomatligi uchun katta xavf tug'diradi. Shu sababli, oziq-ovqat xavfsizligi nuqtai nazaridan, o'simliklarni ishlab chiqarishda ishlatiladigan pestitsid qoldiqlarini aniqlash, hayvonot mahsulotlaridagi kasalliklar monitoringi va ularni qayta ishlashdan oldin nazorat qilish va ushbu xom ashyoni qayta ishlash uchun o'simlik maxsulotlari tarkibini aniqlash eng muhim masaladir.
Foydalanilgan adabiyotlar ro’yxati

• https://www.sciencetr.com/uz/
• www.ziyonet.uz
• www.Wikipedia.org
• https://hozir.org
• Googlescholar.com