Химические элементы в организме человека

Кобальт(Co)
Биологические свойства. Основное физиологическое значение его проявляется во влиянии на кроветворение и обмен веществ. Кобальт активизирует образование эритроцитов и гемоглобина в крови, участвует в синтезе витамина B_12.
Суточная потребность. Составляет 20-50 мг.
Основные источники. Больше всего кобальта содержат говядина, молоко, виноград, редис, салат, шпинат, капуста, петрушка, чеснок, свежий огурец, черная смородина, клюква, репчатый и зеленый лук, свекла, говяжья и особенно телячья печень.


Приложение 4
Характеристика некоторых других условно-токсичных элементов.
Мышьяк(As)
Биологические свойства. участвует в некоторых ферментативных реакциях, оказывает влияние на окислительные процессы в составной части клетки – митохондрии.
Суточная потребность. Составляет 40-50 мкг.
Основные источники. Рыба, зерно и продукты хлебных злаков обеспечивают достаточное содержание мышьяка в рационе. Кстати, мышьяк может поступать в организм в повышенных количествах с атмосферным воздухом.
Никель(Ni)
Биологические свойства. Участвует в обмене жиров, обеспечении клеток кислородом.
Суточная потребность. Составляет 35-60 мкг.
Основные источники. Шоколад, орехи, высушенные бобы, горох и зерно. Обычные рационы обеспечивают менее 150 мкг ежедневно. Много никеля содержится в чае, какао, гречихе, моркови и салате.
Олово(Sn)
Биологические свойства. Входит в состав желудочного фермента гастрина, способно усиливать процессы роста.
Суточная потребность. Составляет 7 мкг.
Основные источники. Наибольшее количество олова содержится в семенах подсолнечника и гороха.