Химические элементы в организме человека

2.2. Дисбаланс макро и микроэлементов в организме человека
Содержание того или иного элемента в организме нарушается, что ведет к одному из процессов:
1) Гипоэлементоз - это недостаток какого-либо элемента в организме. Он может стать причиной не только временных нарушений, но и серьезных заболеваний.
2) Гиперэлементоз – это избыток какого-либо элемента в организме, что также приводит к ряду заболеваний.
Рассмотрим подробнее каждое из этих проявлений.
2.2.1 Недостаток какого-либо элемента – гипоэлементоз.
Явления антагонизма в организме приводит к гипоэлементозу. Антагонизм - это угнетение активности тех или иных элементов друг на друга. Элементы похожие между собой по своим физико-химическим свойствам или размеру атомов могут активно конкурировать в системах, которые осуществляют всасывание, транспорт или метаболизм. Например:

• 
  Вe 2+ и Mg 2+ сходны по химическим характеристикам: Ве 2+ замещает Mg 2+, следовательно, ингибирует магнийсодержащие ферменты, антагонизм действия.
  

• 
  Са 2+ и Sr 2+ сходны по строению, взаимозамещаемы: Sr 2+ замещает Са 2+ в костной ткани, прочность костей уменьшается, развивается стронциевый рахит, следовательно, они антагонисты
  

Лекарственные средства также приводят к потере тех или иных элементов в организме.
Человечество давно перешло от натуральной пищи к индустриальной, что привело к исчезновению многих макро- и микроэлементы после кулинарной обработки. В наш рацион прочно вошли рафинированные (очищенные) продукты: сахар, консервы, замороженные мясо, рыба, овощи.
Культура сельского хозяйства также изменилась: все чаще в почву добавляются различные удобрения, которые истощают ее и, следовательно, уменьшают содержание определенных элементов в растениях и мясе животных.
Теперь, чтобы обеспечить необходимый набор минеральных веществ, необходимо искусственно обогащать рацион витаминами и минералами.
Дефицит того или иного элемента вызывает различные опасные заболевания.
Рассмотрим к чему может привести дефицит того или иного химического элемента в организме человека.