Химические элементы в организме человека

2.1.2. Микроэлементы
Микроэлементы вошли в отмеченный выше ряд из 30 элементов, обязательно присутствующих в организме человека. Заметим, что большинство из них - металлы. Таким образом, установлено, что многие биологические катализаторы (ферменты) содержат ионы металлов. Например, известно, что марганец входит в состав 12 различных ферментов, железо - в 70, меди - в 30, а цинк - более 100. Роль микроэлементов в организме человека достаточно велика. Эти соединения обеспечивают нормальный поток практически всех биохимических процессов. Если содержание микроэлементов в организме человека находится в пределах нормы, то все системы будут стабильно работать. Согласно статистике, около двух миллиардов человек на планете страдают от нехватки этих соединений. Отсутствие микроэлементов в человеческом теле приводит к умственной отсталости, слепоте. Многие дети с дефицитом минералов умирают, едва появляясь на свет.
Дадим характеристику микроэлементам.
Эссенциальные.
Йод (J)
Биологические свойства. Общее количество йода в организме около 25 мг, из них 15 мг - в щитовидной железе. Значительное количество йода содержится в печени, почках, коже, волосах, ногтях. Щитовидная железа является своего рода центральной регулирующей лабораторией, в которой образуются и накапливаются соединения йода. Собственно, йод принимает активное участие в функционировании щитовидной железы.
Суточная потребность. Нормальная потребность в йоде составляет около 100-200 мкг в сутки.
Основные источники. Большое количество йода содержится в овощах, выращенных на почве, богатой йодом, в луке, и всех морепродуктах.
Медь (Cu)
Биологические свойства. Общее содержание меди в организме человека составляет примерно 100-150 мг. В печени взрослых людей содержится в среднем 35 мг меди на 1 кг сухого веса. Медь необходима для процессов образования гемоглобина и в этом смысле не подлежит замене другими элементами. Медь также участвует в процессах роста и размножения. Участвует в процессах пигментации.