И. В. Проскуренко

 
 
 
ТЕМПЕРАТУРА ВОДЫ 
Температура является наиболее важным физическим свойством воды. Основным фактором 
при выборе объекта культивирования должно быть наличие воды оптимальной или близкой к 
ней температуры для предполагаемого объекта культивирования. Температура должна быть оп-
тимальной в течение как можно более продолжительного сезона выращивания. В меньшей сте-
пени это относится к замкнутым системам, температура воды в которых поддерживается тех-
ническими средствами. Сезонные колебания температуры влияют на все системы, кроме замк-
нутых. 
41

---

Так как рыба и другие объекты аквакультуры относятся к пойкилотермным (холоднокров-
ным) организмам, температура их тела быстро выравнивается с температурой воды. Химиче-
ские реакции в организме рыб оказываются напрямую связанными с температурой воды. При 
повышение температуры активность химических реакций возрастает, при понижении - падает. 
Влияние температуры на рост рыбы хорошо иллюстрируется на примере экспериментально по-
лученных данных по темпу роста симы (дальневосточный лосось, см. рис 20). 
Рис. 20. Темпы роста молоди симы размерной группы 0,4 - 2,0 г. 
Повышение температуры приводит к ускорению химических реакций, катализируемых фер-
ментами. Это обеспечивает увеличение темпа роста рыбы при увеличение температуры от 8 до 
16 
о
С. При достаточно низкой температуре некоторые жизненно важные реакции не идут вооб-
ще или протекают слишком медленно для обеспечения жизнедеятельности организма. При этих 
температурах возможно существование организма, но прирост массы отсутствует. На рис.20 
этот участок лежит при температуре ниже 7 
о
С. При понижении температуры рыбы погибают. 
Повышение температуры воды приводит к повышению темпов роста только до определенно-
го предела, так как кинетическая энергия процессов становится достаточной для разрушения 
некоторых химических соединений. Кроме того, энергия начинает затрачиваться не на рост, а 
на поддержание повышенных скоростей обмена. Все это приводит к снижению скорости роста. 
Для симы (рис.20) это происходит при температуре выше 16 
о
С. При некоторых значениях тем-
пературы наступает гибель рыбы. 
Оценку влияния температуры воды на результаты культивирования рыбы проиллюстрируем 
на примере культивирования кижуча (см. табл.11). 
Таблица 11 
Культивирование кижуча в пресной воде (материалы фирмы «Ничиро-гёгё») 
Температу-
ра воды в 
о
С 
Возможная темпера-
тура для разведения 
Оптимальная 
температура для 
разведения 
42

---

0 
5 
10 
15 
20 
25 
Вымирание 
↑ Неудовлетворит. 
↓ принятие корма 
↑ Плохой рост
↓ 
↑ Хорошее 
↓ развитие 
↑ Неудовлетворит. 
↓ принятие корма 
Вымирание 
↑
⏐ 
⏐ 
⏐ 
⏐ 
⏐ 
⏐ 
↓ 
↑
⏐ 13 - 17 
о
С 
↓ 
Данные таблицы 11 дают исчерпывающую информацию по выбору технологии культивиро-
вания по параметру: температура воды. 
Для успешного ведения рыбного хозяйства необходимо учитывать явления, связанные со 
скоростью изменения температуры воды. При выполнение мероприятий технологического ха-
рактера, таких как перемещение рыбы, из бассейна в бассейн, транспортировка рыбы в живо-
рыбных машинах, смена воды в бассейне и т.п., рыба может подвергаться резким изменениям 
температуры, способным вызвать стресс и даже ее гибель. При пересадке рыбы в воду, отли-
чающуюся по температуре на 2 
о
С, рыб нужно акклимировать. Личинок, мальков, молодь сле-
дует помещать в пакеты или контейнеры и, затем, переносить эти сосуды в новую емкость, где 
температура воды в них выравняется с температурой емкости. Если разность температур выше 
10 
о
С, то этот метод непригоден. Для большинства объектов скорость акклимации не должна 
превышать 5 
о
С в час. Чтобы избежать температурного шока, все рыбоводные операции следует 
проводить в пасмурные дни, а операции по транспортировке живой рыбы отложить на периоды 
года, когда температура воды и воздуха примерно одинаковы (весна, осень).