Ishlab chiqarish obyektining umumiy bayoni

Qurilmalar vaqt ularning ishlash prinsipi. Quyidagi texnologik sxema bo’yicha kvas suslasi konsentrati 1 sesterna orqali kirib keladi, 2 nasos orqali uztiladi va o’lchovchi qurilma 4 o’lchab yig’gich 3 ga beradi. 5 bochkaga kvas suslasi konsentrati kirishida 6 paddon o’rnatiladi, issiq suv bilan chayiladi. Keyin nasos 7 yordamida 4 o’lchagich orqali yig’gich 3 ga saqlanadi. Shakar (suyuq rafinasiyalangan), 17 avtosisternaga etkaziladi, 2 orqali issiqlik almashgich 12 va o’lchagich 14 yordamida 13 yig’gichga etib boradi 15 bakterisid lapalar yordamida. Qoplarda to’ldirilgan shakar 16 dan avtomashinaga olinadi 18 poddondan va 19 avtozagruzchiklar yordamida saqlash uchun omborga olib boriladi. Shakarni o’lchash zaruriyati uchun 20 o’lchagichlar yordamida o’lchanadi, noriya 21 bunker 22 ga yuklaydi va 23 siroppishiruvchi kotyol 23 ga beradi qaysiki dastlabki suv aralashtirish yo’li yordamida. Tayyor shakar siropi nasos yordamida filtr 24 orqali uzatib beriladi va 25 issiqlik almashgichdan 17 yig’gichga beriladi.

1-rasm. Kvas ishlab chiqarish texnologik sxemasi.
Suv, texnologik jarayon uchun zarur bo’ladi, u 36 o’rta yig’gichga yo’naltiriladi. U erda u qumli filtr bilan o’zaro ta’sirga kirishadi 37 va undan yig’gich orqali 35 nasos orqali keramik svech filtr 39 ga yo’naltiriladi nozik filtrlash maqsadlarida. Filtrlangan suv yig’gich 40 ga tushadi. Kvas suslasini tayyorlash uchun kvas suslasi konsentrati nasos 2 yordamida 4 o’lchagich orqali 8 yig’gichga haydaladi,qaerdaki issiq suv qo’shish maqsadida. Yig’gich 8 dan aralashtirilgan kvas suslasi nasos 9 orqali issiqlik almashgich 10 dan achitish-kupaj qurilmasi 27 ga beriladi. Bu erda 17 yig’gichdan hisoblangan shakarning miqdori beriladi,yig’gich 40 dan - suv, va apparat 33 –aralashtitilgan drojjalai va sut-nordon ferment qo’shiladi. Haqiqiy drojja 31 va 32 apparatlarida, shuningdek haqiqiy sutli-nordon bakteriyalar esa 34 va 38 tayyorlanadi. So’ng haqiqiy droja va bakteriya qurilma 33 ga haydaladi. Achitilgan kvas suslosi 27 apparatga sovutiladi, toza drojalar esa yig’gich 26 ga yigiladi,achitish-kupaj qurilmasiga yana bir marta hisoblangan shakar siropi va koler kiritiladi, qaysiki 30 apparatda tayyorlanadi va yig’gich 29 da saqlanadi. Kupaj kvasi yaxshi aralashtiriladi va quyishga avtosisterna 28 ga yo’naltiriladi. Bochka va butilkalarga quyish uchun esa sxemada izobarik qiyish mashinalari ishlatilgan.

2. KVAS ISHLAB CHIQARISH JARAYONLARINI AVTOMATLASHTIRISH