Издательская программа

Интеллект и питание

Многие из авторов исследований 1980-1990-х гг. стремились изучить влияние на интеллектуальнее развитие детей особенностей их питания. К одним из наиболее известных относится исследование Шоенталера (Schoenthaler,1986), который изучал на протяжении нескольких лет изменения результатов выполнения Кали­форнийского теста достижений в зависимости от условий питания школьников Нью-Йорка. В ходе исследования из пищи детей постепенно устраняли синтети­ческие красители и вкусовые добавки, а также некоторые консерванты. В то же время из питания, также постепенно, исключали продукты, содержащие сахаро­зу. Результаты этого исследования представлены на графике (рис. 4.7).
В 1997 г. Айзенк и Шоенталер (Eysenck, Schoenthaler, 1997), обратившись к изучению влияния витаминов и минералов на коэффициент интеллекта, обобщи­ли результаты наиболее значительных исследований. Эти авторы отмечают, что в любом из известных исследований наблюдался прирост невербального интеллек­та при нормализации уровня витаминов и минералов в пище детей и подростков. Эмпирические данные по этим исследованиям представлены в табл. 4.9.
По результатам собственной работы (для определения IQ использовались про­грессивные матрицы Равена и некоторые другие невербальные тесты) Айзенк и Шоенталер приходят к следующим выводам.

4.8. Интеллект и питание 213

1. 
   Неадекватные уровни минералов и витаминов в крови приводят к сниже­нию IQ детей ниже оптимального уровня.
   
2. 
   Добавление в стандартную детскую диету витаминов и минералов может привести к значимому подъему невербального IQ.
   
3. 
   Этот эффект подъема касается только текучего интеллекта (невербальные тесты) и не относится к кристаллизованному интеллекту (вербальные тесты).
   
4. 
   Чем младше ребенок, тем больше наблюдаемый эффект. Меньший эффект наблюдается у подростков.
   
5. 
   Подъем JQ не наблюдается у детей с адекватным уровнем в крови минера­лов и витаминов.
   
6. 
   Дефицит витаминов имеет большее значение, чем дефицит минералов, за исключением, возможно, магния и железа.
   
7. 
   Примерно у 20 % американских детей, имеющих стандартную диету, при добавке витаминов и минералов происходит приращение IQ на 9 единиц.
   
8. 
   Этот процент имеет тенденцию к повышению в условиях городского гетто и других групп детей, лишенных социальной опеки и т. п.
   
9. 
   Средний показатель для всех обследованных детей относительно мал (3,5 IQ-единиц в среднем для всех исследований), потому что у большинства детей эффект приращения был незначителен или не наблюдался вообще.
   
10. 
    Рассматриваемые эффекты, связанные с пищевыми микродобавками, про­являются на протяжении года и даже дольше.
    

1976-77 1977-78 1978-79
Диета Диета Диета не изме- не изме- не изме­нялась нялась нялась





1979-80
Первое
изме­
нение
диеты





1980-81
Второе
изме­
нение
диеты