103...104 °S. Kartoshka pyuresini vakuumli bug'lashtirgichlarda qaynatganda, murabbo ko'proq chiqadi yuqori sifatli, tayyor mahsulotning kuyishi va qorayishi ta'misiz. Issiq murabbo (85...90°S) iste'mol o'ramiga qadoqlanadi . - Tashqi ko'rinishi bo'yicha murabbo - bir hil pyure massasi, urug'larsiz, urug 'uyalari, chuqurchalar va teridan tozalanmagan bo'laklar. Murabboda o'simlik kelib chiqishi aralashmalarining mavjudligiga yo'l qo'yilmaydi.
- Jamning mustahkamligi barcha navlar qalin, yoyilgan yoki zich bo'lishi kerak, qadoqlangan murabbo kesishda belgilangan qirralarni saqlab turishi kerak . Shakarga ruxsat berilmaydi.
- Ta'm va hid - shirin va nordon, murabbo tayyorlanadigan mevalarga xosdir . Birinchi navli murabbo uchun kamroq aniq ta'm va hidga ruxsat beriladi.
- Murabbo rangi meva rangiga mos kelishi kerak: och jigarrangdan jigarranggacha (eng yuqori va birinchi navlar), quyuq rangli mevalardan tayyorlangan ochiq rangli murabbolar uchun - jigarrang ( birinchi navli murabbo ).
Sifatni saqlash omillari
Paket:
- Jam va murabbo 0,5 va 1 l hajmli shisha, metall, alyuminiy qutilarga va 0,25 l dan ortiq bo‘lmagan termoplastik polimer materiallardan tayyorlangan idishlarga qadoqlanadi. Iste'molchining iltimosiga ko'ra, murabbo 2 va 3 litr hajmdagi shisha bankalarga va 2 litrdan 10 litrgacha bo'lgan laklangan metall bankalarga qadoqlanadi. Sanoatda qayta ishlash uchun murabbo va murabbo yog'och bochkalarga yoki plastik qoplamali fanera barabanlarga, shuningdek, sig'imi 50 litrdan ko'p bo'lmagan polimer materiallardan tayyorlangan bochkalarga qadoqlanadi.
- Jam shisha idishlarga qadoqlangan, sig‘imi 1 l gacha bo‘lgan metall laklangan, alyuminiy bankalar va naychalarga (0,1 va 0,5 l), shuningdek, yog‘och bochkalarga, fanera barabanlarga (50 l gacha), polimer materiallardan tayyorlangan bochkalar va idishlarga qadoqlangan. (50 l gacha), taxta qutilar (17 kg gacha) va kolbalar.
Do'stlaringiz bilan baham: |
