Касб-ҳунар коллежлари таълим жараёнида информацион технологияларидан фойдаланишнинг

Toblab pishiriladigan go'sht taomlar 

Go'sht mahsulotlari toblab pishirish uchun avval qaynatiladi, yopiq idishda 

pishiriladi,  dimlanadi  yoki  to'la-to'kis  pishguncha  qovuriladi,  keyin  garnir,  qayla 

bilan yoki qaylasiz porsiyali tovalar yoxud tunuka tovalarda toblab pishiriladi. Ular 

250-300  °C  haroratda  qizil  qobiq  hosil  bo'lguncha  va  mahsulot  80-85  °C  gacha 

isiguncha,  bevosita  suzib  berish  oldidan  toblab  pishiriladi,  negaki  saqlab 

turiladigan bo'lsa, taomlarning tashqi ko'rinishi va mazasi yomonlashadi. 

Porsiyali  tovada  toblab  pishirilgan  taomlar  o'sha  tovaning  o'zida  suzib 

beriladi. Suzib berilayotganda ustiga eritilgan sariyog' quyiladi. 

---

 

45 

 

19-rasm. Turkcha kabob.