Kasbiy ta‟lim fakulteti mehnat ta‟limi va chizmachilik kafedrasi

1.9 Sut mahsulotlaridan tayyorlangan taomlar 

 

Sutli  suyuq  taomlar  don  mahsulotlari,  makaron  mahsulotlari,  sabzavotlar  solib 

pishiriladi.  Sutli  suyuq;  taomlar  yangi  sutdan,  suv  qo`shilgan  sutdan,  quyultirilgan  yoki 

quruq sut kukunidan ham tayyorlanadi. 

Sut  tarkibida  kalsiy  moddasi  ko`pligi  sababli  makaron  mahsulotlari,  guruch  va  boshqa 

yormalar  sutning  o`zida  qaynatilsa,  yaxshi  pishmaydi,  shu  sababli  ularni  5-7  daqiqa  suvda 

qaynatib,  so`ngra  sutda  pishiriladi.  Agar  sutga  suv  qo`shilgan  bo`lsa,  mahsulotlarni  oldin 

qaynatib o`tirmay solinaveradi. Sutli suyuq oshlarga kerakli tuz, shakar pishish oldidan solinadi, 

dasturxonga tortishda yuziga sariyog solinadi.