Xususiyatlar - Go'sht konservalari xom, qovurilgan yoki qaynatilgan xomashyodan tayyorlanadi. Ishlab chiqarishda ishlatiladi: yog ', tuz, qalampir, dafna yaprog'i. Eng keng tarqalgan go'sht konservalari - qovurilgan mol go'shti, cho'chqa go'shti, qo'zichoq. Bunday mahsulotlarda tuz miqdori 1,5% ni tashkil qiladi. Yog 'va go'shtning ulushi taxminan 55% ni tashkil qiladi. Ushbu mahsulotlar odatda ikkinchi va birinchi taomlarni tayyorlashda ishlatiladi. Konservalangan sakatatlar turli xil pastalar ("Jigar", "Maxsus", "Nevskiy"), qovurilgan buyraklar, jigar, miya, jele ichidagi til, yurak va boshqalar. Ular asosan nonushta uchun yoki sovuq gazaklar shaklida iste'mol qilinadi. Go'sht mahsulotlaridan tayyorlangan mahsulotlar qiyma kolbasadan tayyorlanadi ("Alohida", "Havaskor", "cho'chqa go'shti", "Kolbasa" va boshqalar).
- Bularga dudlangan mahsulotlar kiradibekon va pastırma. Ular kichik bo'laklarga bo'linadi va 75 daraja haroratda pasterizatsiya qilinadi. Shuningdek, parranda go‘shti konservalarini o‘z sharbatida, kolbasalarni pomidorda, yog‘va bulonda, to‘g‘ralgan jambondan krem ishlab chiqaradi. Bundan tashqari, bankalarda yon piyola bo'lishi mumkin. Go'sht va sabzavotlar konservalari xom ashyo turiga ko'ra farqlanadi: go'shtli dukkaklilar, go'sht va sabzavotlar, go'shtli makaron va boshqalar. Ular ikkinchi va birinchi kurslarni tayyorlashda qo'llaniladi. Bu mahsulotlar pishirilgandan keyin iste'mol qilishga tayyor.
Parhezli va bolalar konservalari keng assortimentda taqdim etilgan. Shunday qilib, olti oylik chaqaloqlar uchun gomogenlashtirilgan mahsulotlar ishlab chiqariladi. 7-9 oylik bolalar uchun pyuresi kabi konserva tayyorlanadi, 9-12 oy. - qo'pol tuproq. Mahsulotlarni ishlab chiqarish uchun asosiy xom ashyo: parranda go'shti, til, jigar, dana go'shti. Mol go'shti ham ishlatiladi. Eng mashhur mahsulotlar qatoriga "Ertaklar", "Bola", "Salomatlik" kabilar kiradi. - Parhezli va bolalar konservalari keng assortimentda taqdim etilgan. Shunday qilib, olti oylik chaqaloqlar uchun gomogenlashtirilgan mahsulotlar ishlab chiqariladi. 7-9 oylik bolalar uchun pyuresi kabi konserva tayyorlanadi, 9-12 oy. - qo'pol tuproq. Mahsulotlarni ishlab chiqarish uchun asosiy xom ashyo: parranda go'shti, til, jigar, dana go'shti. Mol go'shti ham ishlatiladi. Eng mashhur mahsulotlar qatoriga "Ertaklar", "Bola", "Salomatlik" kabilar kiradi.
Do'stlaringiz bilan baham: |
