Kиншаков Kирилл Дмитриевич. Совершенствование технологии рафинации, растительных масел и создание новых эмульсионных продуктов// диссертация

[18] ROLAND VERHÉ; T VERLEYEN; V VAN HOED and W DE GREYT//INFLUENCE OF REFINING OF VEGETABLE OILS ON MINOR COMPONENTS. Article in journal of oil palm research may 2006
 
qayta ishlangan o'simlik moylarining an'anaviy sifat ko'rsatkichlari yumshoq ta'mga, ochiq rangga va yaxshi oksidlanish barqarorligiga qaratilgan. Hozirgi vaqtda yog'lar va yog'larda tabiiy ravishda mavjud bo'lgan foydali ozuqaviy ta'sir ko'rsatadigan funksional kichik komponentlarga qiziqish ortib bormoqda. Ushbu tadqiqotda qayta ishlashning tokoferol va fitosterollarga ta'siri bilan bog'liq organik kimyoviy jihatlar ko'rsatilgan.
[19] Разработка высокоэффективной технологии получения рафинированных виноградных масел функционального назначения, устойчивых к окислениютема диссертации и автореферата по ВАК РФ 05.18.06, кандидат технических наук синявская, лилия владимировна
 
Ushbu ishning amaliy ahamiyati. Natriy gidroksidning suvli eritmasidan erkin yog 'kislotalarini natriy tuzlariga bog'laydigan ishqoriy reagent sifatida foydalanish yadro magnit-rezonans usuliga asoslangan kislota sonini aniqlash usulining aniqligini oshirishga imkon beradi. Uni amalga oshirish vaqti. Usulni amalga oshirish uchun zarur bo'lgan natriy gidroksid eritmasining optimal konsentratsiyasi va miqdori o'rnatildi. Yadro magnit relaksatsiyasi usuli asosida uzum moylarining kislotali sonini aniqlash usuli ishlab chiqilgan va patentlangan. Yog'larni qismli tozalash va neytrallashning energiya tejaydigan kam chiqindi texnologiyasi ishlab chiqildi, bu yuvish va quritish bosqichlarini istisno qilish va saqlash vaqtida oksidlanishga chidamli tozalangan dezodaratsiyalangan moyni olish imkonini beradi.

[20] Тютюлников Б.Н., Науменко П.В., Товбин И.М., Фаниев Г.Г.
Технология переработки жиров. – М, «пищевая промышленность»,
1979, -686 с.

Adsorbsion rafinatsiya (moyni oqlash) gidrogenlashtirilgan yog‘lar va margarin mahsulotlari ishlab chiqarishga mo‘ljallangan o‘simlik moylari (kungaboqar moyidan tashqari) uchun ko‘zda tutilgan. Moyni oqlash – bu uni yog‘da eruvchan pigmentlar – karotinoidlar, xlofillar, paxta moyi uchun esa, shuningdek, gossipol va uning hosilalaridan tozalashdir. Moylarni oqlash uchun kislotaviy va termik ishlov berib faollashtirilgan oqlovchi bentonent loylari qo‘llaniladi. Bentonit loylarining asosiy komponenti tarkibiga ishqoriy va ishqoriy metallari kiradigan alyumosilikatlardir.Al₂o₃ sio₄).