Консерва и ш лаб чикаришда рецептура ва Х и соб

74

СКО 83-1 банкасида 200 минг банка, ёки 325 мшб шафтоли мураббоси

ишлаб чиқарилган:
СКО 83-3 балонида 200 минг балон, ёки 1,5 млн шафтоли банкаси этли
олҳўри шарбати (нектар) ишлаб чиқарилган.
Кўрсатилган маҳсулотни ишлаб чиқариш учун 1051 т олхўри, 272 т
шафтоли, 858 т олма ва 360 т қанд сарфланган.
Ишлаб чиқариш жараёнида олхўри чиқити - 218т, шафтоли чиқити 82т,
олма чиқити 378 т ни ташкил қилди. 18 жадвалда келтирилган шаклда баланс
тузамиз.
Балансдан қуруқ модданинг қайси қисми маҳсулотда, қайси қисми иқитда
ва қайси қисми аниқланмаганлиги кўриниб турибди. Бу кўрсатгичлар цехга
келтирилган хом ашё ва қантнинг қанчалик оқилона ишлатилганлигини
кўрсатади.


Таянч сўз ва иборалар:
Г азак консерва. Мева консерваси. Кабачок. Кўкат. Ширин қалампир.


Назорат учун саволлар:

1. 
   Конвейерда ёғ миқдори баланси.
   
2. 
   Цех ёғ сарфини ҳисобот қилиш усули.
   
3. 
   Г азак консерва қуруқ модда миқдори.
   
4. 
   Қовуришдаги хом ашё йўқолиши.
   
5. 
   17-жадвал таҳлили.
   
6. 
   Мева консерваси қуруқ модда баланси.
   
7. 
   Мева консерваси рецепти.
   
8. 
   18-жадвал таҳлили.
   
9. 
   Янги мева консервалари рецепти.
   
10. 
    Қуруқ модда миқдорини ҳисоблаш тартиби.
    

75

13-МАЪРУЗА