Конспект подготовлен студентами, не проходил проф. Редактуру и может содержать ошибки. Следите за обновлениями на vk. Com/teachinmsu
Download 1.77 Mb. Pdf ko'rish
|
enzymology-M
|
Условия реакции:
• Количество субстрата. Чем меньше субстрата – тем меньше скорость. КОНСПЕКТ ПОДГОТОВЛЕН СТУДЕНТАМИ, НЕ ПРОХОДИЛ ПРОФ РЕДАКТУРУ И МОЖЕТ СОДЕРЖАТЬ ОШИБКИ СЛЕДИТЕ ЗА ОБНОВЛЕНИЯМИ НА VK.COM/TEACHINMSU ОСНОВЫ ЭНЗИМОЛОГИИ. АСЕЕВ ВИКТОР ВАСИЛЬЕВИЧ 12 • Концентрация субстрата. Концентрации должны быть насыщающими, то есть, увеличение концентрации субстрата не должно вести к увеличению скорости реакции. Если концентрация ненасыщающая, то скорости будут меняться. • Количество фермента • Влияние температур. Температура, активность фермента. При низких температурах активность возрастает экспоненциально. При больших температурах идет уменьшение и денатурация. Для определения активности берут температуру в области не начавшийся денатурации. 30 ° С, принята, как базовая температура для измерений, без специального указания. Изменяется только в специальных условиях. • Фактор рН. Того раствора, в котором будет фермент. Активность фермента определяется соотношением протонированных и непротонированных групп (см. рис.2). Необходимо равновесие между ними. Рисунок 2. Зависимость активности фермента от рН Вершина графика не обязательно точка, может образоваться плато. Для максимальной активности выбирается именно оптимум рН. Для стабилизации раствора и сохранении активности ферментов используют буферные растворы. Необходимо использовать буферы, анионы которых не образуют плохорастворимых солей и не взаимодействуют с белками. КОНСПЕКТ ПОДГОТОВЛЕН СТУДЕНТАМИ, НЕ ПРОХОДИЛ ПРОФ РЕДАКТУРУ И МОЖЕТ СОДЕРЖАТЬ ОШИБКИ СЛЕДИТЕ ЗА ОБНОВЛЕНИЯМИ НА VK.COM/TEACHINMSU ОСНОВЫ ЭНЗИМОЛОГИИ. АСЕЕВ ВИКТОР ВАСИЛЬЕВИЧ 13 Используют искусственные буферы, на основе 2-3 циклических аминов с дополнительными сульфо- или карбоксильными группами. • Катионы и анионы, участвующие в активации белков. В таких случаях необходимо концентрационное ограничение, нельзя добавлять больше чем нужно ионов для активации. Download 1.77 Mb. Do'stlaringiz bilan baham: 
|