Конспект подготовлен студентами, не проходил проф. Редактуру и может содержать ошибки. Следите за обновлениями на vk. Com/teachinmsu

Аналитические свойства ферментов.
Определение веществ через специфические ферменты.
Требования:
• 
Никаких побочных активностей
• 
Не всякий фермент подходит
• 
Реакция должна идти до конца. Для этого берут специальные окислительно-
восстановительные реакции, для сдвига реакции. Подходят различные кофакторы. 
Измеряют по воздействию на фермент. 
Ферменты, как препаративные агенты в синтезах.
Таки ферменты используют для получения специальных продуктов и разделения 
стереоизомеров. К примеру, химический синтез кислоты, получаются изомеры, а затем 
полученные изомеры гидрализуют ферментом и в качестве продукта получается строго 
определенный изомер.
Ферменты в составе клеток.
Использование: 

---

КОНСПЕКТ ПОДГОТОВЛЕН СТУДЕНТАМИ, НЕ ПРОХОДИЛ 
ПРОФ РЕДАКТУРУ И МОЖЕТ СОДЕРЖАТЬ ОШИБКИ 
СЛЕДИТЕ ЗА ОБНОВЛЕНИЯМИ НА VK.COM/TEACHINMSU 
ОСНОВЫ ЭНЗИМОЛОГИИ. 
АСЕЕВ ВИКТОР ВАСИЛЬЕВИЧ 
27 
• 
Получение стероидных препаратов
• 
Гормонов 
• 
Подбираются с помощью МКО (микроорганизмов) 
Ферменты в бытовых процессах. 
К примеру: 
• 
Стиральные порошки с ферментами, разлагающие жиры или липиды. Требования: 
ферменты должны выдерживать жесткие условия (рН, ℃), должны являться 
термофилами, должны иметь устойчивость к денатурации.
• 
Модификация продуктов питания, те же ферменты, расщепляющие лактозу.
Медицинское значение ферментов: 
• 
Компенсация отсутствия ферментов при жизни.
• 
Тромболитические ферменты. 
Выделение ферментов. Поэтапно:
1. 
Выбрать подходящий для целей работы объект
1.1. 
Если это новый вид бактерий:
• 
Предполагаем наличие фермента
• 
Если нет аналогов в литературе – начинаем с нуля
• 
Объект должен вырабатывать фермент, а вещество в среде должно присутствовать. 
Иногда вещество делается единственным источником 
• 
Выбор стадии роста культуры, наиболее эффективной
• 
Предотвратить выделение лишних ферментов
1.2. 
Если вид бактерий известен, то действия описываются в литературных источниках с 
учетами нюансов и путь известен. 
2. 
Есть известная нужная активность, а не фермент. В таком случае действуют