КОНСПЕКТ ПОДГОТОВЛЕН СТУДЕНТАМИ, НЕ ПРОХОДИЛ
ПРОФ РЕДАКТУРУ И МОЖЕТ СОДЕРЖАТЬ ОШИБКИ
СЛЕДИТЕ ЗА ОБНОВЛЕНИЯМИ НА VK.COM/TEACHINMSU
ОСНОВЫ ЭНЗИМОЛОГИИ.
АСЕЕВ ВИКТОР ВАСИЛЬЕВИЧ
19
Лекция 4. Активность ферментов, методы измерения активности.
В любом исследовании ферментов необходимо измерять активность реакции и
концентрации веществ. Невозможно измерять просто
концентрацию продукта, так как
продукт и субстрат дают похожие реакции.
Обычно работают в пределах
концентраций, которые будут удобны для расчета активности. Измеряют активность
фермента в молярных
единицах, ммоль или мкмоль, интервал берется условно минута.
То есть,
мкмоль/мин.
Еще одна единица измерения: катал, берется, как базовая единица катализа –
превращения одного моля вещества в секунду. Но оказалось,
что таких единиц не
существует в реальности.
Воспроизводимые суммарные параметры реакций.
•
Удельная активность – параметр, характеризующий фермент. Это
активность,
отнесенная к единице массы белка. Этот показатель характеризует разные свойства
системы. С чистым белком удельная активность, по идее, во всех препаратах
одинакова.
•
Степень активности фермента – все молекулы фермента активны, то есть, имеют
максимально возможную удельную активность.
Очистка фермента
При очистке фермента удельная активность характеризует степень чистоты фермента, а
в свою очередь увеличение удельной активности характеризует степень очистки.
Соотношение удельной активности до и после очистки называется –
степень очистки
на этапе и это характеристика эффективности очистки.
Характеристика фермента
•
Активность молекулы белка или иногда используют молярную активность – это та
активность, которой обладает 1 моль этого ферментного белка.
Активность
рассчитывают на 1 активный центр.
•
Количество молекул субстрата – превращаемое вещество одной молекулой фермента
или одним активным центром называли числом оборота фермента или молярной
активностью, или активность на ферментный центр.
Do'stlaringiz bilan baham: 
