Kurs ishi mavzu: Yaxna taom va tamaddilarni tayyorlash jarayonini o’rganish Urganch – 2022

XULOSA

Mehnat ta’limi bo'yicha Davlat ta’lim standani pazandachilik yo'ualishida talabalar oziq-ovqat mahsulotlariga ishlov berish oshpazlik va qandolatchilik asoslari, oziq-ovqat mahsulotlarining inson hayotidagi o'rni. hususiyatlari, to'yimliligi, turlari, ovqatlanish nic’orlari va tarkibi, taomlarning turlari, milliy taom va boshqa millat taomlari, oziq-ovqat sanoati ishlab chiqaradigan mahsulotlar turlari to'g'risida chuqur bilimlarni berilishi talab qilinadi. Har qanday masalliqni lazzatli va foydali taomga aylantirish pazandaning mahoratiga bog'liqdir. Taom tayyorlash jarayoni ham ilmga asoslangan bir san"atdir. Ovqat tayyorlash jarayoni fani - oziq-ovqat tovarshunosligi, ovqatlanish fiziologivasi, ovqatlanish sanitariyasi va gigienasi ovqatlanishni tashkil etish, ovqat tayyorlash asbob va jihozlari kabi fanlar bilan bog'liq holda o'rgatiladi. Taom tayyorlashda pazandachilik mahsulotlarini tayyorlashda talabalaming badiiy didini ijodkorligini tarbiyalashga alohida ahamivat berish kerak. Ushbu kurs ishida ana shu vazifalarni amalga oshirish ko'zda tutiladi.

Ushbu kurs ishida mavzusida yaxna taomlar va tamaddilarni tayyorlash jarayonini o’rganish , asosan, bu mavzuda yaxna taomlar va tamaddilar haqida barcha ma’lumotni to’plash va ular haqidagi bilimni mustahkamlash masalasi qo’yilgan edi.
Ushbu masalani hal qilishda quyidagi vazifalarni bajarishimiz kerak bo’ladi:

• 
  Mavzuga oid adabiyotlarni to’plash va tahlil qilindi;
  
• 
  Yaxna taomlar haqida tushuncha va ularning turlari haqida ma’lumot to’plandi
  
• 
  Yaxna taom va tamadilar tayyorlanishini o’rganildi;
  
• 
  Sabzavotlardan tayyorlanadigan salatlar va vinegretlar haqida tushunchaga ega bo’lindi;
  
• 
  Go'shtdan tayyorlanadigan salatlar turlari haqida bilish;
  
• 
  Baliqdan tayyorlanadigan salatlar haqida ma’lumotlar
  
• 
  Yaxna taomlar sifatiga qo‘yiladigan talablar va ularni saqlash muddatlari
  
•