Kurs ishi mavzu: Yaxna taom va tamaddilarni tayyorlash jarayonini o’rganish Urganch – 2022

FОYDALANILGAN ADABIYOTLAR

1.М.М.Муминова «Пазандачилик сирлари». —T; «Ук^тувчи», 1995.

2. Н.А.Анифимова «Пазандачилик». —Т; «Укитувчи», 1993.
3. «Сборник рецетурблюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания». Санкт-Петербург; 2000.
4.А.В.Козлова «Стандартизация, метрология, сертификация в общественном питании». Москва, 2001.
5.Химическая состав пищевых продуктов —М .; «Экономика», 1995.
6.Т.Худойшукуров. «Узбек миллий таомлари» —Т.; «Узбекистан», 1996.
7. «Узбек таомлари» альбом. —Т.; «Ме\нат», «Ук,игувчи»,1996.
8. К.Махмудов «Узбек тансик, таомлари» —Т.; «Ме^нат», 1989.
9. Т.Худойшукоров «Овк,атланиш ва саломатлик». —Т.; «Медецина», 1990.
10.Ю .Л .Коткин «Балнкдан тайёрланадиган таомлари». —Т.; «Ме^нат», 1992.
11.К.Махмудов -аНон азиз риз^ рузимиз». —Т.; «Ме\нат», 1990.
12. «Узбекистон халк^арининг миллий таомдари ва кулинария ма^сулотларнинг тайёрлаш усуллари туплами». —Т.; «Ме*нат»,1988.
13.И.Богданов «1000 хил ро\атбахш ичмлик». —Т.; «Ме*нат», 1990.
14. «Сборник рецептур блюд, кулинарных изделий народов Узбекистана для диетического питания». —Т.; Из-во имени Ибн-Сины, 1992.
15. Л.В.Павлова, В.А.Смирнова. «LIpaKTH4ecKHe занятия по т ехнологии приготовления пищи»
16.Н.В.Коршунов «Организация обслуживания в ресторанах». — М .; «Высшая школа», 1990.