Laboratoriya mashg’uloti-13 Pomidor konservasini tayyorlash va sifatini aniqlash. Ishning maqsadi

40  %  li  pomidor  pastasi  tayyorlash  va  uning  sifatini  baholashni 

o’rganish.  Ishning  maqsadi:  pomidordan  40%  li  pomidor  pastasi 

tayyorlashni o’rganish va uning sifatini standart bo’yicha aniqlash. 

---

Jihozlar:  3-4  pomologik  navdagi  pomidorlar,  sirli  va  zanglamaydigan 

tog’oralar, elektr yoki gaz plitalari, refraktometr (quruq modda miqdorini aniqlash), 

qoplar, shisha bankalar, qopqoqlash moslamalari. 

Topshiriq. 3-4 tovar navdagi 15 kg pomidordan laboratoriya sharoitida 40% li 

pomidori pastasi tayyorlash va uning sifatini aniqlash.