Laboratoriya mashg’uloti-13 Pomidor konservasini tayyorlash va sifatini aniqlash. Ishning maqsadi

---

LABORATORIYA MASHG’ULOTI-13 

Pomidor konservasini tayyorlash va sifatini   

aniqlash. 

 

Ishning  maqsadi:  tabiiy  sabzavot  konservalari  tayyorlashni  o’rganish  va 

ularning sifatini standart talablari asosida aniqlash. 

Jihozlar:  Turli  pomologik  navdagi  pomidorlar,  ko’katlar,  sarimsoq  piyoz,  tuz, 

shakar,  pomidor  sharbati,  10  kg  gacha  o’lchaydigan  tarozi,  texnik  tarozilar, 

emallangan  idishlar,  1-82-2000  yoki  1-82-3000  tipidagi  shisha  idishiar  (1  litrli 

bankalar bo’lishi ham mumkin), elektr yoki gaz plitalari, emallangan kastryul yoki 

tog’oralar, organoleptik kartalari, tayyor mahsulot uchun standartlar. 

Topshiriq:  2—3  pomologik  navdagi  pomidorlardan  «Tabiiy  butun 

pomidorlar»  konservasini  tayyorlash,  tayyor  mahsulot  sifatini  va  uning  standart 

talablariga mos kelishini tekshirish.