Лечебное питание детей

Питание детей старше 1 года жизни 
Анатомо-физиологические особенности органов пищеварения и ро-
товой полости детей данного возраста характеризуются: 
• 
увеличением объёма желудка; 
• 
активной функцией слюнных желез; 
• 
развитием жевательного аппарата; 
• 
продолжением процесса прорезывания зубов. 
В возрасте 1-1,5 лет пищу готовят в протертом виде, затем постепен-
но включают блюда более густой консистенции. Сначала ребенка кормят 
из ложки, затем приучают есть самостоятельно. 
Основные продукты, рекомендуемые для питания детей 
Для детского питания в данном возрасте незаменимы молочные про-
дукты. На 2 году жизни вместо цельного коровьего молока рекомендуется 
использовать частично адаптированные молочные смеси. Необходимое су-
точное количество молочных продуктов для детей 1-3 лет – 600 мл, в более 
старшем – 500 мл. К молочным продуктам с высоким содержанием белка 
15 

---

относят творог и сыр. Источником высококачественных животных белков 
служит также мясо (нежирная свинина, говядина или телятина, курица, 
индейка, кролик), рыба, яйца. Не желательно вводить в рацион питания ре-
бенка различные виды колбас, сосиски, сардельки. 
В набор продуктов для детского питания необходимо включать ши-
рокий ассортимент круп (гречневую, рисовую, кукурузную, овсяную). Це-
лесообразно сочетание гречневой крупы с молоком, так как при этом ами-
нокислотный состав оптимален. Сахар – источник углеводов. Из сладостей 
лучше рекомендовать варенье, мармелад, печенье, мед. Большое значение 
в питании детей данного возраста имеют овощи и фрукты. Большинство 
плодов и овощей содержат мало белка и незаменимых аминокислот, но их 
употребление способствует лучшему усвоению белков и жиров. Например, 
усвояемость белка мяса, хлеба, круп без овощей составляет 70%, а при ис-
пользовании последних – 85%. 
Таблица 4. Распределение суточного рациона питания детей по энер-
гетической потребности в различных возрастных группах