Лечебное питание детей

Третий этап диетотерапии ожирения у детей следует назначать по-
сле достижения массы тела, соответствующей гармоничному физическому 
развитию ребенка. Продолжительность его не ограничивается. 
В этот период возможно осторожное постепенное расширение диеты 
по набору продуктов и энергетической ценности до величин, при которых 
ребенок будет стабильно удерживать должную массу тела. На фоне ука-
занной диеты могут также применяться разгрузочные дни. 
Важным фактором успешного проведения диетотерапии является 
формирование правильного стереотипа питания у больного ожирением, 
что достигается регулярными контактами врача с ребенком и его родите-
лями, психологической подготовкой и поддержкой ребенка всеми членами 
семьи. 
Лечение оказывается малоэффективным, если оно ничем не мотиви-
ровано и больные дети не понимают цели, смысла и необходимости про-
водимой диетотерапии. Желательно, чтобы все члены семьи, хотя бы в 
присутствии ребенка, ограничивали потребление острых, пряных, жирных, 
жареных блюд, кондитерских и мучных изделий, шире включали в свой 
рацион различные овощи и фрукты и максимально приближали состав 
своей диеты к рациону, рекомендуемому ребенку с ожирением. 
Важно изменить питьевой режим: заменить привычно используемые 
сладкие напитки (соки, компоты, газированная вода) на дегазированные 
33 

---

щелочные минеральные воды, послабляющие и мочегонные травяные чаи, 
отвары кожуры яблок и груш. 
Обязательным компонентом лечения ожирения у детей является по-
вышенная двигательная нагрузка, так как мышечная активность благопри-
ятно влияет на кровообращение, дыхание и деятельность эндокринной 
системы, способствует нормализации обмена веществ и повышению им-
мунитета. Однако физические нагрузки не должны быть чрезмерными. 
Лечебное питание при пищевой аллергии 
У детей первого года жизни наблюдается морфологическая и функ-
циональная незрелость секреторного аппарата желудка, что проявляется 
низким объемом секреции желудочных желез и качественными особенно-
стями желудочного сока (слабощелочная или нейтральная реакция, низкая 
ферментативная активность).
У детей первых месяцев жизни наблюдается почти полное отсутст-
вие соляной кислоты в желудочном соке; даже гистамин не вызывает уси-
ления секреции соляной кислоты у новорожденных и детей первых меся-
цев жизни – рН в основном определяется водородными ионами не соляной, 
а молочной кислоты. Секреция ферментов желудка у детей первого года 
жизни не только менее интенсивная, но и качественно иная, чем у взрос-
лых людей. Это выражается в относительно большей протеолитической 
активности желудочного сока при относительно высоких показателях рН, 
адаптированности к гидролизу казеина молока.
К концу первого года жизни протеолитическая активность возрастает 
в три раза, но остается в два раза ниже, чем у взрослых. Низкий кислотно-
пептический потенциал желудка у детей первых месяцев жизни обеспечи-
вает сохранность иммунных факторов защиты (особенно секреторного 
IgА) и, вероятно, лимфоидных клеток и макрофагов, содержащихся в ма-
теринском молоке.
Кишечное пищеварение, будучи достаточно сформированным ко 
времени рождения, особенно его пристеночно-мембранный компонент, в 
достаточной степени компенсирует недостаточность желудочного.
Относительная площадь желудка и кишечника у детей первых лет 
жизни больше, чем у взрослых, что увеличивает поверхность всасывания. 
Слизистая оболочка более тонкая и нежная, ворсинок в кишечнике мень-
ше, чем у взрослых. Проницаемость слизистой оболочки желудка и ки-
шечника весьма высока, в том числе и для высокомолекулярных веществ, в 
частности белков.
Относительная площадь желудка и кишечника у детей первых лет 
жизни больше, чем у взрослых, что увеличивает поверхность всасывания. 
Слизистая оболочка более тонкая и нежная, ворсинок в кишечнике мень-
ше, чем у взрослых. Проницаемость слизистой оболочки желудка и ки-
34 

---

шечника весьма высока, в том числе и для высокомолекулярных веществ, в 
частности белков.
У новорожденных и детей первых месяцев жизни относительно вы-
сокоразвиты процессы пиноцитоза эпителиоцитами слизистой оболочки 
кишечника, вследствие чего белки молока могут переходить в кровь ре-
бенка в неизмененном (антигены) виде, что определяет появление соответ-
ствующих антител к белкам коровьего молока. Продукты неполного пере-
варивания пищи и другие антигены быстро всасываются и распространя-
ются по хорошо развитой сети кровеносных и лимфатических сосудов же-
лудочно-кишечного тракта. Поскольку лимфа, оттекающая от тонкой киш-
ки, не проходит через воротную вену печени, то продукты всасывания 
вместе с лимфой непосредственно поступают в циркулирующую кровь.
В настоящее время среди факторов, способствующих развитию пи-
щевой аллергии, обращают внимание на незрелость кишечника, недоста-
точность выработки собственного секреторного IgA, изменения общего и 
местного иммунного ответа, повышение проницаемости слизистой обо-
лочки ЖКТ, частые ОРВИ (особенно ротовирусная инфекция). Сущест-
венную роль может играть антенатальная сенсибилизация ребенка (извест-
но, что синтез IgЕ начинается с 11-й недели гестации).  
Практически любой продукт, используемый в питании ребенка, мо-
жет вызывать различные реакции непереносимости, которые могут прояв-
ляться клинически в виде различных диспептических расстройств, высы-
паний на коже и таких общих симптомов, как беспокойство ребенка, отказ 
от еды.
Пищевая аллергия рассматривается как иммунная форма пи-
щевой непереносимости.
В современной классификации, принятой Европейской академией 
аллергологии и клинической иммунологии, пищевая аллергия подразделя-
ется на IgE-зависимую и IgЕ-независимую.
В подавляющем большинстве случаев пищевая аллергия связана с 
Ig
Е-опосредованными реакциями. При этом появление аллергической ре-
акции зависит от природы аллергена, его дозы, частоты введения, индиви-
дуальной переносимости.