В стадии ремиссии рацион постепенно расширяют за счет ранее ис-
ключенных продуктов и блюд.
Вместе с тем, независимо от периода болезни, диета должна обеспе-
чивать физиологические потребности детей в основных пищевых ингреди-
ентах, энергии, витаминах, минеральных веществах, микроэлементах и,
несмотря на строгий характер кулинарной обработки, сохранять адекват-
ную пищевую и биологическую ценность, иметь хорошие органолептиче-
ские свойства.
Детям первого года жизни должны составляться индивидуальные
элиминационные диеты (безмолочная, аглиадиновая, с исключением от-
дельных продуктов прикорма и др.).
В настоящее время на потребительском рынке представлен широкий
ассортимент лечебных смесей, которые могут использоваться в питании
детей первого года жизни, страдающих пищевой аллергией.
Врач имеет возможность назначить специализированный лечеб-
ный продукт в соответствии с возрастом и нутритивным статусом
ребенка, периодом заболевания, степенью сенсибилизации к белкам ко-
ровьего молока, а также финансовыми возможностями родителей.
При выявлении пищевой аллергии у детей, находящихся на естест-
венном вскармливании, кормящим матерям назначают специальную гипо-
аллергенную диету, особенностью которой является элиминация продук-
тов, обладающих высокой сенсибилизирующей активностью, а также лука,
чеснока, редьки, редиса, мясных, рыбных, грибных и куриных бульонов,
острых приправ.
Молочные продукты даются только в виде кисломолочных напитков,
сметаны и неострых сортов сыра. Количество круп и макаронных изделий,
пшеничного хлеба, сахара уменьшается на 20-25%, соли - на 30%. Гипоал-
лергенную диету кормящим матерям назначают на весь период кормления
ребенка грудью.
Такую же диету можно рекомендовать страдающим аллергией
Do'stlaringiz bilan baham: |
