Лекция №6 Значение углеводов в живых организмах. План

Пектиновые вещества.Пектиновые вещества в больших количествах содержатся в 
ягодах, фруктах, клубнях и стеблях растений. В растениях пектиновые вещества 
присутствуют в виде протопектина. Он состоит из метилированной полигалактоуроновой
кислоты с галактаном и арабаном. Характерным свойством пектина является его 
способность давать студни в присутствии кислоты и сахара. Поэтому пектиновые 
вещества широко используются в пищевой промышленности. 
ЛИТЕРАТУРА 
1. Т.Т.Березов, Б.Ф.Коровкин. Биологическая химия.Издание третье. М. «Медицина». 
2004. 
2. Кнорре Д.Г., Мызина С.Д. Биологическая химия. М. «Высшая школа». 2000.
3.Кольман Я., Рем К.-Г. Наглядная биохимия. Пер. с немец. Москва. «Мир», 2000. -469с. 

---

4.. Комов В.П., Шведова Г.А. Биохимия. Москва. «Дрофа» 2008. 
5. Коничев А.С. Севастьянова. Молекулярная биохимия. – 2-е изд., испр. – Москва. 
«АCADEMA» 2005. -400с. 
6. Ленинджер А. Основы биохимии. – в 3-х томах. Москва. «Мир». 1995. 
7. П.Мирхамидова, Д.Б.Бабаханова, Г.Б.Умарова, Д.Кадырова. Биологическая химия. 
Ташкент. «Наврз». 2018. 
8. Richard A Harvey., Denise R Ferrier . Biochemistry. Lippincott Wiliams and Wilkins. 
China. 2011. 
9. Lehninger. Principles of biochemistry.- NewYork. 2008