Lipidlar (yog'lar)

Kompleks lipidlar.
Murakkab lipid boshqa kimyoviy moddalar bilan
triglitserid tarkibiga kiradi. 
Ularning uch turi mavjud.
Fosfolipidlar - bir yoki ikki yog 'kislotasi bilan bir
qatorda fosfor kislotasi bilan birlashtirilgan glitserin.
Fosfolipidlar hujayra membranasidan iborat. Lesitin
eng mashhur oziq-ovqat hisoblanadi.
Glikolipidlar -yog 'va karbonhidrat tarkibiy
qismlarining birikmalari. (Barcha to'qimalarda,
asosan, plazma membranasining tashqi lipid
qatlamida mavjud).
Lipoproteinlar - yog'lar va oqsil komplekslari. (Qon
plazmasi)
Lipitlarning türevleri.
Xolesterin - organizmning har bir hujayrasida va
ko'pgina oziq-ovqatlarda mavjud bo'lgan yog'ga
o'xshash yog 'kabi moddalar. Qonda ba'zi xolesterin
kerak, ammo uning yuqori darajasi yurak kasalligiga
olib kelishi mumkin. 
Tuxum, yog'li go'sht, kolbasa va yog'li sut
mahsulotlari ko'p miqdorda xolesterin topiladi.
Umumiy tasnifi bilan lipidlar qanday funktsiyalarni
bajaradi?
Vazifalar.
- Strukturaviy vazifa.
Fosfolipidlar barcha organlar va to'qimalarning
hujayra membranlarini qurishda ishtirok etadi. Ular
biologik ahamiyatga ega bo'lgan ko'plab birikmalar
hosil bo'lishida ishtirok etadilar.
- Energiya funktsiyasi.
Yog 'oksidlanishi bilan ATP hosil bo'lishiga ketadigan
katta miqdorda energiya chiqariladi. Lipitlar shaklida
tananing energiya zaxiralari ko'pini saqlab qoladi,

---

ular oziq-ovqat etishmovchiligi bilan iste'mol
qilinadi. Xayvonbop hayvon va o'simliklar yog'larni va
yog'larni to'playdi va ularni hayotiy jarayonlarni
saqlashga sarflaydi. O'simliklar urug'ida lipidlarning
yuqori miqdori mustaqil boqishga o'tishdan oldin
embrion va ko'chat rivojlanishini ta'minlaydi.
Ko'pchilik o'simliklarning urug'lari (hindiston
yong'og'i palma, kastor-yog ', kungaboqar, soya,
zo'rlash va boshqalar) o'simlik yog'ini sanoat
vositalaridan ishlab chiqarish uchun xom ashyo
sifatida xizmat qiladi va 1 g yog'ning to'liq
parchalanishi bilan 38,9 kJ energiya chiqariladi, bu
taxminan 2 baravar ko'pdir uglevodlar va oqsillar.
- Himoya va issiqlik izolyatsiyasi
Teri osti to'qimasida va ayrim organlar (buyraklar,
ichaklar) atrofida to'plangan yog'li qatlam
hayvonlarni va ularning ayrim organlarini mexanik
shikastlardan himoya qiladi. Bundan tashqari, past
issiqlik o'tkazuvchanligi tufayli teri osti yog 'qatlami
issiqlikni saqlab qoladi, bu esa, masalan, ko'pgina
hayvonlar sovuq iqlim sharoitida yashash imkonini
beradi. 
Yog 'va suvga chidamli.
Mum terini, junni, patlarni qoplaydi, ularni yanada
moslashadi va namlikdan himoya qiladi. Mumli
konlar - ko'plab o'simliklarning barglari va mevalari.
- Muharrir.
Ko'p gormonlar xolesteroldan, masalan, jinsiy
gormonlar (testosteron at erkaklarda va
progesteron ayollarda) va kortikosteroidlar.
Xolesterin sanab chiqing, D vitamini kaltsiy va
fosforning metabolizmasida muhim rol o'ynaydi.
Safro kislotalari hazm qilish jarayonlarida ishtirok
etadilar. Nerv hujayralari aksonlarining miyelin
(o'tkazuvchan bo'lmagan) membranalarida lipidlar
asab ta'sirini o'tkazishda izolyatorlardir.
- Metabolik suv manbasi.
100 g yog 'oksidlanishi taxminan 105-107 g suv
beradi. Bu suv ba'zi cho'l aholi uchun, ayniqsa, 10-12
kun davomida suvsiz qila oladigan tuyalar uchun
juda muhimdir: dumg'azada saqlanadigan yog 'bu
maqsadlar uchun ishlatiladi. Hayvonlarning hayotiy

---

faoliyati uchun zarur bo'lgan suvlar, yog'li o'simliklar
va boshqa uy hayvonlari, yog'li oksidlanish natijasida
olinadi.
Lipitlar - yog'lar va ularning analoglaridan tashkil topgan
organik moddalarning katta guruhi. Lipidlarning
xarakteristikalari oqsillarga o'xshaydi. Plazmadagi
lipoproteinlar suvda umuman erimaydi, lekin efirda juda
yaxshi eriydi. Lipitlar orasidagi almashinuv jarayoni
barcha faol hujayralar uchun muhimdir, chunki bu
moddalar biologik membranalarning asosiy tarkibiy
qismlaridan biridir.
Exchange jarayonlari
Bino Fosfolipidlar oqsillar bilan birikganda
membranani hosil qiladi.
1
Kümülatif. Yog 'oksidlanishi katta miqdorda energiya
hosil qiladi, keyinchalik ATP tashkil etishga
sarflanadi. Tana energiya zahiralarini asosan lipidlar
guruhlari bilan saqlaydi. Misol uchun, hayvonlar
butun qish uchun uxlab yotganda, tanasi oldindan
to'plangan yog'lar, yog'lar, bakteriyalardan barcha
kerakli moddalarni oladi.
2
Himoya, issiqlik izolyatsiyasi. Yog'ning asosiy qismi
teri osti to'qimasida, buyrak, ichak atrofida
saqlanadi. Yog 'qatlami tufayli organizm sovuqdan,
shuningdek mexanik shikastlardan himoyalangan.
3
Suvga chidamli, soqolli. Teridagi lipid qatlami
hujayra membranalarining elastikligini saqlaydi va
ularni namlik, bakteriyalardan himoya qiladi.
4
Muharrir. Lipit miqdori va gormon darajalari
o'rtasidagi bog'liqlik mavjud. Deyarli barcha
gormonlar xolesteroldan ishlab chiqariladi.
Vitaminlar va xolesterinning boshqa hosilalari fosfor,
kaltsiy almashinuvida ishtirok etadi. Safro kislotalari
oziq-ovqat mahsulotlarini iste'mol qilish va ovqat
hazm qilish, shuningdek karboksilik kislotalarning
emishi uchun mas'uldir.
5

---

Tanada tabiatan aniqlangan miqdorda lipidlar mavjud.
Tanadagi birikmaning strukturasi, oqibatlari va shartlarini
hisobga olib, barcha yog'li moddalar quyidagi sinflarga
bo'linadi.
Barcha turdagi lipidlar organizmning hayotiy faoliyati,
uning salbiy omillarga qarshi kurashish qobiliyatini, shu
jumladan bakteriyalarning tarqalishini ta'minlashni
ta'minlaydigan birikmalar hosil qiladi. Lipitlar va ko'plab
muhim protein birikmalarining paydo bo'lishi bilan
bog'liqlik mavjud. Ushbu moddalar genital sistemani
ishlamasdan mumkin emas. Insonning reproduktiv
qobiliyatini yo'qotishi ham mumkin.
Lipit almashinuvi yuqoridagi barcha tarkibiy qismlar va
ularning kompleks ta'sirlari o'rtasidagi bog'liqlikni
ko'rsatadi. Membran hujayralarida oziq moddalari,
vitaminlar va bakteriyalar yetkazib berish jarayonida ular
boshqa elementlarga aylanadi. Bu holat qon ta'minoti
tezlashishiga yordam beradi va buning natijasida
vitaminlarning oziq-ovqatdan tez oqimi, tarqalishi va
emishi.
Agar ulanishning kamida bittasi to'xtab qolsa, aloqa
buziladi va u hayotiy muhim moddalar, foydali
bakteriyalarni etkazib berish bilan bog'liq muammolarni
boshdan kechiradi. Bunday buzg'unchilik lipid
metabolizm jarayonini bevosita ta'sir qiladi.
Birjadagi buzilish
Hujayrada ishlaydigan har bir membranada lipidlar
mavjud. Bu turdagi molekulalarning tarkibi birlashtiruvchi
xususiyatga ega - hidrofobiklik, ya'ni ular suvda erimaydi.
Lipitlarning kimyoviy tarkibi ko'p elementlarni o'z ichiga
oladi, lekin eng katta qismini yog'lar egallaydi. Tananing
Triglitseridlar yumshoq teri osti to'qimasini,
shuningdek, organizmni zarar, bakteriyalardan
himoya qiladi. Ularning miqdori bilan energiya tejash
o'rtasida to'g'ridan-to'g'ri bog'liqlik bor.
1
Fosfolipidlar metabolik jarayonlarga javob beradi.
2
Xolesterin, steroidlar hujayra membranalarini
mustahkamlash uchun zarur bo'lgan moddalardir,
shuningdek, bezlarning faolligini normallashtirish,
xususan, reproduktiv tizimni tartibga solish.
3

---

mustaqil ravishda ishlab chiqarishi mumkin. Qayta
tiklanmaydigan yog 'kislotalari, odatda, oziq-ovqat bilan
ta'minlanadi.
Lipit metabolizmi hujayra darajasida amalga oshiriladi.
Bu jarayon organizmni himoya qiladi, shu jumladan
bakteriyalardan bir necha bosqichda bo'ladi. Birinchidan,
lipidlarning parchalanishi sodir bo'ladi, keyin u so'riladi va
shundan so'ng oraliq va yakuniy o'zgarish yuz beradi.
Yog'larni assimilyatsiya qilish jarayonidagi har qanday
xato lipidlar guruhlarining metabolizmini buzganligini
ko'rsatadi. Buning sababi me'da osti bezi lipazining etarli
bo'lmagan miqdorini va ichakni ichakka kirishi mumkin.
Va shuningdek:
Villiy epiteliyning to'qimasi ichakda shikastlanganda, yog
'kislotalari to'liq emilmaydi. Natijada najas massasida
ko'p miqdordagi yog 'yig'iladi va bu ajralish bosqichidan
o'tmagan. Yog 'va bakteriyalarni to'plash natijasida
tsikllar ma'lum kulrang-oq rangga aylanadi.
Lipit metabolizmini dietali davolash va LDLni kamaytirish
uchun buyurilgan preparatlarni qo'llash yo'li bilan tuzatish
mumkin. Triglitseridlarning qondagi tarkibini muntazam
ravishda tekshirish kerak. Bundan tashqari, inson
organizmida yog'ning katta miqdordagi birikmasiga
ehtiyoj yo'qligini unutmang.
Lipit metabolizmasidagi uzilishlar oldini olish uchun yog',
go'sht mahsulotlarini, yon mahsulotlarini iste'mol qilishni
cheklash va ozuqani oz miqdorda baliq va dengiz
mahsulotlari bilan boyitish kerak. Ogohlantirish sifatida
semirib ketish;
gipovitaminoz;
ateroskleroz;
oshqozon kasalliklari;
ichak va boshqa og'riqli sharoitlar.

---

hayot tarzi o'zgarishi - jismoniy faollikni oshirish, sport
mashg'ulotlarini o'tkazish, yomon odatlardan voz
kechishga yordam beradi.
Kirish
1 Lipitlarning tasnifi 2 Lipitlarning asosiy sinflarining
xususiyatlari
2.1 Yog 'kislotalari 2.2. Aqlgliseridlar 2.3. Balg'am 2.4.
Steroidlar. 2.5 Fosfolipidlar
2.5.1 Gliserofosfolipidlar 2.5.2 Sfingofosfolipidlar
2.6 Glikolipidlar
2.6.1 Glycero glycolipids 2.6.2 Sfingoglikolipidlar
3 Asosiy funktsiyalar
3.1 Zahiralangan lipidlar 3.2 Strukturali lipidlar 3.3
Regulyativ lipidlar 3.4 Boshqa funktsiyalar
4 insonning dietasida lipidlar
4.1 Asosiy yog' kislotalari 4.2 Trans-to'yinmagan yog
'kislotalari
Manbalar
Kirish
tuzilmaviy pastga lipidlarning asosiy sinflari vakillari
formulalari: steroidlar (xolesterin), yog 'kislotalari (oleyk
kislota), atsilglitseridy (qoldiqlarini, oleyk stearik va
palmitik kislotalari va glitserinni iborat triacylglycerides),
fosfolipidlar (fosfatidilkolin)