М инистерство образования и науки Российской ф едерации

Изм. Лист 
№ докум. 
Подпись Дата 
Лист 
51 
ЮУрГУ – 2016.151000.993.ВКР.ПЗ 
– значительная экономия (пропан-бутан значительно дешевле других энерго-
носителей) 
– независимость 
Резервное газоснабжение целесообразно для подключаемым к магистральным 
системам газоснабжения, необходимо иметь резервную систему энергообеспече-
ния. Она используется при наличии конденсата в газопроводах при авариях и в 
других нештатных ситуациях, при уменьшении давления газа,. Кроме этого, мно-
гие производственные процессы не могут быть мгновенно остановлены по требо-
ваниям техники безопасности – это может спровоцировать аварии и повлечь за 
собой гибель людей. Резервное газоснабжение также позволяет сэкономить зна-
чительные денежные средства, которые терялись бы при простое предприятия. 
Преимущества: 
– остальные преимущества аналогичны достоинствам систем автономного га-
зоснабжения;
– возможность распределять и контролировать потребление природного газа и 
покрытие пиковых нагрузок; 
– сохранение постоянного давления газа; 
–в сетях СУГ возможно применение смесительных установок для резервиро-
вания подачи природного газа. 
4.5.5 Канализация 
Сброс производственных бытовых стоков предусматривается в городскую ка-
нализацию, дождевых вод с участка и с кровли через водосборник на крыше – в 
городской водосток. Для зданий высотой менее 10 м допускается свободный 
сброс ливневых вод непосредственно с кровли. 
Сточные воды делятся на хозяйственно-бытовые и производственные. 
Производственные стоки разделяются на незагрязненные и загрязненные. 
Показатели загрязненных производственных стоков пищевого предприятия: 
взвешенные вещества–150 мг/л, окисляемость по Кубелю – 90 мг/л, БПК (биоло-
гическая потребность в кислороде) – 450 мг/л, рН –6,9. 

---

Изм. Лист 
№ докум. 
Подпись Дата 
Лист 
52 
ЮУрГУ – 2016.151000.993.ВКР.ПЗ 
К незагрязненным производственным сточным водам относятся стоки охла-
ждающих аппаратов, переливных труб от запасных баков и водомерных бачков, а 
также вода, охлаждающая подшипники хлебопекарных печей и т. п. 
Для загрязненных производственных и хозяйственно-бытовых сточных вод 
должны быть предусмотрены отдельные выпуски из зданий. 
4.5.6 Вентиляционные устройства 
Сброс производственных загрязненных и бытовых стоков предусматривается в 
городскую канализацию, дождевых вод с участка и с кровли через водосборник на 
крыше в городской водосток. Для зданий высотой менее 10 м допускается сво-
бодный сброс ливневых вод непосредственно с кровли. 
Сточные воды делятся на производственные и хозяйственно-бытовые. 
Производственные стоки разделяются на загрязненные и незагрязненные. 
Основные показатели загрязненных производственных стоков пищевого пред-
приятия: взвешенные вещества – 150 мг/л, окисляемость по Кубелю – 90 мг/л, 
БПК (биологическая потребность в кислороде) – 450 мг/л, рН – 6,9. 
К незагрязненным производственным сточным водам относятся стоки от кон-
диционеров, охлаждающих аппаратов, переливных труб от запасных баков и во-
домерных бачков, а также вода, охлаждающая подшипники хлебопекарных печей 
и т. п. 
Для загрязненных производственных и хозяйственно-бытовых сточных вод 
должны быть предусмотрены отдельные выпуски из зданий. 
Технологические процессы пищевого производства требуют определенных 
условий воздушной среды. Для поддержания заданных параметров воздуха слу-
жат кондиционеры. В кондиционере смесь свежего воздуха и воздуха, забираемо-
го из кондиционируемого пространства, подвергается специальной обработке 
(подогреву и увлажнению, охлаждению и осушке) и посредством вентилятора че-
рез воздуховоды подается в кондиционируемое пространство. 
Кондиционеры служат для поддержания заданной температуры, влажности и 
чистоты воздуха в производственных помещениях. 

---