Маъруза мавзулари

Адабиётлар: 3, 5, 6, 7, 9, 13.
Углеводлар органик бирикмаларнинг энг катта синфи былиб, табиатда жуда кенг таркалган. Бу бирикмалар углерод, водород ва кислороддан иборат. Уларнинг таркиби Cn(H₂0)m умумий формула билан ифодаланади. Масалан, ксилоза С₅Н₁₀О₅, глюкоза С₆Н₁₂О₆, сахароза С₁₂Н₂₂О₁₁ ва крахмал /С₆Н₁₀О₅/_n .
Углеводлар гидролиз =илинганда, гидролизга учрамаслигига =араб ва гидролизга учраб кичкина молекулаларга былинишига =араб икки гурущга былинади.

1. 
   Оддий углеводлар ёки моносахаридлар (моннозалар)
   
2. 
   Мураккаб углеводлар. Булар уз навбатида шакарсимон кичик молекулали полисахаридлар (олигосахаридлар)га ва шакарга ыхшамаган ю=ори молекулали полисахаридларга былинади.
   

Оддий углеводлар.
Оддий углеводлар деб, гидролизга учрамайдиган углеводларга айтилади. Моносахаридларнинг энг мущим вакиллари глюкоза ва фруктоза былиб, С₆Н₁₂О₆ формулага эгадирлар.
Уларнинг тузилиш формулаларини рус олими А.А.Колли =уйидаги реакцияларга асосан ани=лайди.
1. Глюкоза беш молекула сирка кислота ангидриди билан мураккаб эфир щосил =илади:

C₆H₁₂O₆ + 5 (CH₃CO)₂O  C₆H₇O(CH₃COO)₅ + 5CH₃COOH
Бу билан у глюкоза молекуласида бешта гидроксил группа борлигини ани=лайди.

C₆H₁₂O₆ + Ag₂O  C₆H₁₂O₇ + 2Ag
2. Глюкоза альдегидларга хос «Кумуш кызгу» реакциясини беради.
Бу билан глюкозадаги олтинчи кислород атоми альдегид группа щолида экан.
3.Глюкоза водород йодид таъсирида 2 - йодгексан щосил =илади.