Mavzu: Mehmonxonada ovqatlanishni tashkil etish

Mavzu: 9. Restoranlarda xizmat ko’rsatish jarayonida axbarot bilan ta’minlash
Umumiy ovqatlanish sohasiga yarim fabrikat oziq-ovqat mahsulotlar tayyorlaydigan f-kalar, oshxonalar, restoranlar, choyxonalar, qahvaxonalar, bufetlar, yemakxonalar, gazakxonalar va boshqa kiradi. Ularning ayrimlari
isteʼmolchilarga ish va oʻqish joylarida xizmat koʻrsatadi. Koʻpincha ularda isteʼmolchilarga imtiyozli (ovqat tayyorlash va xizmat koʻrsatish xarajatlarining bir qismini korxona yoki oʻquv yurti oʻz zimmasiga oladi) xizmat koʻrsatiladi. Ovqatni uyda tayyorlashdan Umumiy ovqatlanish korxonalarida tayyorlashga oʻtish jarayonining oʻzidayoq mehnatni kooperatsiyalash yuzaga keladi, ilgʻor texnologiya va yuqori unumli jihozlarni qoʻllash tufayli mehnat unumdorligi bir necha barobar oshadi. Isteʼmolchilarning ovqat tayyorlash vaqtini tejash imkoniyatini yaratib, boʻsh vaqtni koʻpaytirishga xizmat qiladi. Mehmonnavozlik industriyasida sifat nazorati va standartlarga ehtiyoj turizmning hozirgi zamon darajasiga o‘tish bosqichida turgan mamlakatlarda ayniqsa seziladi. Turizmning gurkirab rivojlanishi, mehmonxona biznesida investitsiyaning o‘sishi, turizmda yangi o‘rinlar paydo bo‘lishi shunga olib keldiki, mehmonxonalarni aniqroq klassifikatsiyalash va turistik biznes va sayohatchilar uchun qandaydir universal standartlar tizimi hozirgacha mavjud emas, ammo 1980 yildan boshlab unga ehtiyoj sezilmoqda. Mehmonxona industriyasi, boshqa har qanday servis industriyasi singari informatsion texnologiya va avtomatlashtirish davrida katta o‘zgarishlarga duch keldi. Axborot tushunchasi insoniyat tarixiga nazar soladigan bo’sak, u oldin mavjud bo’lmagan, shuningdek, hozirgi kunda eng ommabop tarmoqlardan biri deb bemalol ayta olamiz bundan tashqari biz yana aytishimiz mumkinki ishtimoiy tarmoqlardan to’gri foydalanish darkor. Shuningdek, mehmonxona xo’jaligining holati huquqiy omillarga ham bog’liq bo’lib, bularga soliq va mehnat to’g’risidagi qonun hujjatlari, litsenziyalash qoidalari, sanitariya-gigiena talablari, yong’in xavfsizligi qoidalari, iste’molchilarning huquqlari to’g’risidagi qonunlar kiradi.